Sự khác nhau giữa máy cưa xương công nghiệp và máy cưa xương cầm tay
Máy cưa xương cầm tay và máy cưa xương công nghiệp là 2 dòng máy được sử dụng khá nhiều, giúp tiết kiệm thời gian, chi phí nhân công cho việc cắt xương và thịt, cá đông lạnh. Dưới đây là một số điểm khác nhau giữa máy cưa xương cầm tay và máy cưa xương công nghiệp. Cùng tìm hiểu nhé.
Nội dung
Sự khác nhau giữa hai loại máy cưa xương
Máy cưa xương cầm tay
Máy cưa xương cầm tay hay còn gọi là máy cắt xương cầm tay là thiết bị chuyên dụng dùng để cắt các khối xương, thịt đông lạnh sử dụng chính là sức người, không sử dụng động cơ điện.
Tay cầm của máy cưa xương cầm tay được nối với lưỡi dao giống dao chặt xương truyền thống. Tuy nhiên thay vì nối liền trực tiếp thì lưỡi dao sẽ được nối qua một trục dẫn hướng. Khi nhấc tay cầm lên thì lưỡi dao cũng được nhấc lên và ngược lại, nhờ đó mà quá trình chặt xương giảm đi một lực đáng kể so với chặt xương theo phương pháp truyền thống.
Máy chặt xương cầm tay thường được cấu tạo từ các bộ phận chính sau:
+ Khung máy
+ Lưỡi dao
+ Tay cầm
+ Trục dẫn hướng
+ Bàn cắt
+ Chân đế
Một loại máy cưa xương cầm tay thông dụng khác là máy cưa thụt. Máy cưa thụt cầm tay được sử dụng để cắt xương sườn, xương ống lợn, chân giò lợn, sườn bò, thịt cá đông lạnh vô cùng hiệu quả.
Máy cưa thụt có thiết kế nhỏ gọn, dễ dàng mang theo. Người dùng cầm giữ máy cưa đi cưa lại tại một vị trí cho đến khi khối xương được cắt đứt hoàn toàn.
Máy cưa xương công nghiệp
Máy cưa xương công nghiệp được trang bị động cơ điện có công suất lớn lên đến hàng nghìn oát (W), lưỡi cưa xương sắc bén, có độ cứng cao giúp cắt các khối xương, thịt đông lạnh một cách dễ dàng, nhanh chóng.
Máy cưa xương cho phép hoạt động liên tục và bền bỉ trong thời gian dài, cho hiệu suất lớn, giúp tiết kiệm sức lao động tối đa.
Khi chặt xương bò, xương heo bằng máy cưa xương công nghiệp, người dùng chỉ cần bật công tắc, di chuyển thực phẩm đến vị trí lưỡi cưa bằng cần gạt xương vô cùng an toàn và hiệu quả.
Máy cưa xương công nghiệp gồm các bộ phận chính sau đây:
+ Động cơ
+ Bàn cắt
+ Lưỡi cưa
+ Hệ thống điều khiển
+ Cần gạt đẩy xương
+ Thước điều chỉnh độ dày lát cắt
+ Van điều chỉnh lưỡi cưa.
2. Nên dùng máy cưa xương công nghiệp hay máy cưa xương cầm tay?
Để trả lời được câu hỏi nên dùng máy cưa xương hay máy cưa xương cầm tay, bạn có thể tham khảo thông tin ở dưới đây.
Bảng so sánh giữa máy cưa xương công nghiệp và máy cắt xương cầm tay:
| Tiêu chí | Máy cưa xương công nghiệp | Máy cưa xương cầm tay |
| Nguyên lý hoạt động | – Sử dụng động cơ điện.
– Người dùng bật máy, di chuyển thực phẩm đến lưỡi cắt bằng cần gạt xương cho đến khi cắt hết khối xương |
– Sử dụng lực của con người là chính.
– Người dùng cắt khối xương bằng cách dùng lực nâng phần tay cầm gắn với lưỡi cưa lên xuống. |
| Mục đích sử dụng | Sử dụng trong các cơ sở chế biến thực phẩm lớn, nhà hàng, siêu thị | Sử dụng tại các gia đình, khu chợ, cơ sở chế biến thực phẩm nhỏ. |
| Năng suất | Cao | Thấp |
| Tính năng và công nghệ | Tự động hóa, điều chỉnh độ dày mỏng linh hoạt | Đơn giản, dễ sử dụng |
| Giá thành | Cao hơn | Thấp hơn |
Thông qua bảng so sánh trên, chúng ta có thể thấy được sự khác nhau cơ bản giữa hai loại máy cưa xương. Vậy nên sử dụng loại máy cưa xương nào thì tốt hơn?
Có thể thấy máy cắt xương cầm tay hay máy cưa xương đều có những ưu và nhược điểm riêng và đều là những trợ thủ đắc lực cho người đầu bếp trong chế biến chuyên nghiệp.
Dòng máy cưa xương công nghiệp cho năng suất cao, có mức giá thành cao hơn máy chặt xương thủ công.
Nếu chỉ cần sử dụng cưa xương, thực phẩm đông lạnh ở quy mô nhỏ thì bạn có thể lựa chọn máy cắt xương cầm tay và máy cưa xương mini công nghiệp có công suất nhỏ để tiết kiệm chi phí cũng như phù hợp với mục đích sử dụng.
Ngược lại khi có nhu cầu cưa khối lượng xương, thịt đông lạnh lớn tại các cơ sở chuyên nghiệp, có quy mô lớn, yêu cầu cao về năng suất và tính thẩm mỹ thì bạn nên lựa chọn các dòng máy cưa xương công nghiệp sẽ phù hợp hơn.
Bạn có thể tham khảo đa dạng các dòng máy cưa xương với thiết kế và công suất khác nhau tại Newsun, phù hợp với từng nhu cầu sử dụng khắt khe của khách hàng.
Trên đây là sự khác nhau giữa máy cưa xương và máy cưa xương cầm tay. Khách hàng cần cân nhắc về mục đích sử dụng để lựa chọn loại máy cưa xương cho phù hợp.
Đinh Văn Nam
Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm. Anh cũng là biên tập viên cao cấp cho Máy cưa xương NEWSUN.
Bài viết liên quan
Điểm danh các dòng máy cưa xương cho quán nướng BBQ phổ biến
Trong mô hình quán nướng BBQ hiện đại, việc sơ chế nguyên liệu nhanh chóng và đồng đều đóng vai trò then chốt trong việc kiểm soát chất lượng món ăn. Máy cưa xương ngày càng được nhiều đầu bếp chuyên nghiệp lựa chọn nhờ khả năng cắt thịt, chặt xương và xử lý thực […]
Tổng quan cấu tạo máy cưa xương công nghiệp chi tiết, dễ hiểu
Cấu tạo máy cưa xương công nghiệp được thiết kế khoa học nhằm hỗ trợ cắt xương heo nhanh và chính xác, tạo ra những miếng giò có kích thước đồng đều và đẹp mắt. Thiết bị cưa xương còn giúp đảm bảo an toàn trong quá trình vận hành, đồng thời rút ngắn thời […]
Nơi cung cấp máy cưa xương Hải Phòng giúp tối ưu chi phí đầu tư
Bạn đang tìm địa chỉ mua máy cưa xương uy tín tại Hải Phòng nhưng vẫn phân vân giữa nhiều lựa chọn khác nhau? Thị trường hiện nay có rất nhiều mẫu mã với mức giá và chất lượng chênh lệch, khiến việc tìm nơi bán chính hãng, bảo hành rõ ràng trở nên không […]
Giải pháp chọn nơi bán máy cưa xương công nghiệp tại Ninh Bình
Việc đầu tư máy cưa xương công nghiệp tại Ninh Bình đòi hỏi sự cân nhắc kỹ lưỡng, đặc biệt trong bối cảnh thị trường xuất hiện nhiều sản phẩm kém chất lượng, nguồn gốc không rõ ràng. Chính vì vậy, bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn địa chỉ uy tín chuyên cung […]
Tham khảo địa chỉ bán máy cưa xương công nghiệp Hưng Yên
Thị trường máy cưa xương công nghiệp Hưng Yên đang phát triển mạnh cùng nhu cầu chế biến thực phẩm ngày càng tăng. Sự đa dạng về mẫu mã và đơn vị phân phối mang đến nhiều lựa chọn, nhưng cũng khiến người mua dễ bối rối. Nếu bạn đang cân nhắc đầu tư thiết […]
Tìm địa chỉ cung cấp máy cưa xương tại Thanh Hóa phù hợp ngân sách
Bạn đang có ý định đầu tư một chiếc máy cưa xương tại Thanh Hóa cho khu bếp hoặc cơ sở chế biến của mình nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu. Đừng lo, bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ nhu cầu thực tế, nhận diện rủi ro thường gặp và gợi […]
