2 cách nấu cháo sườn ngon, sánh mịn, bổ dưỡng tại nhà

Đinh Văn Nam
Ngày đăng: 10-01-2025-Cập nhật: 10-01-2025

Cháo sườn là món ăn truyền thống đặc trưng của đất Hà Thành, rất được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn và bổ dưỡng. Dưới đây là 2 cách nấu cháo sườn ngon, sánh mịn, đơn giản ngay tại nhà mà ai cũng có thể làm được. Cùng tham khảo nhé.

Giới thiệu về món cháo sườn

Cháo sườn là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích
Cháo sườn là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích

Cháo sườn là món ăn sáng quen thuộc của người dân Việt Nam, đặc biệt phù hợp để bồi bổ sức khỏe cho người già, trẻ nhỏ và người bệnh.

Cháo sườn được chế biến từ gạo tẻ hoặc gạo nếp được nấu nhuyễn cùng nước xương sườn heo ngọt thanh, tạo nên độ sánh mịn đặc trưng vô cùng hấp dẫn.

Ở một số nơi, cách nấu cháo sườn Hà Nội còn thưởng thức thêm cùng chà bông, quẩy giòn giúp món ăn thêm phần đậm đà.

Cháo sườn không chỉ là món ăn dân dã mà còn gắn liền với ký ức tuổi thơ và văn hóa ẩm thực đường phố. Những gánh cháo sườn nóng hổi vào mỗi buổi sáng hay đêm khuya góp phần tạo nên nét đẹp văn hóa của thủ đô Hà Nội.

2 cách nấu cháo sườn ngon tại nhà, ai cũng làm được

Cách nấu cháo sườn Miền Bắc không hề khó như bạn nghĩ khi áp dụng công thức và các bước thực hiện dưới đây.

Cách nấu cháo sườn heo sánh mịn

Nguyên liệu nấu cháo sườn (4 người ăn)

– Sườn non 300 gr

– Gạo 300 gr

– Hành tím 3 củ

– Gia vị cơ bản: muối, Hạt nêm, hạt tiêu

Cách nấu cháo sườn đậm đà

Để thực hiện cách nấu cháo sườn ngon, bạn cần mua được sườn heo ngon và chất lượng. Bạn nên chọn miếng sườn heo có cả phần nạc và mỡ, phần xương còn đỏ, dính màu, phần thịt đỏ hồng vì đây là sườn heo mới mổ và rất ngon.

Không mua sườn heo có màu tái nhợt, thịt có mùi hôi bất thường hay bị chảy nước, trên thịt có vết đốm trắng nhỏ hay tụ máu vì rất có thể đây là những con lợn bị bệnh hay đã giết mổ từ lâu.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chần sơ sườn để khử mùi hôi và bụi bẩn
Chần sơ sườn để khử mùi hôi và bụi bẩn

Sườn heo sau khi mua về được rửa sạch với nước, sau đó mang chần sơ khoảng 2 phút để khử sạch mùi hôi và bụi bẩn còn bám lại trên sườn. Sau đó bạn rửa lại sườn lần nữa bằng nước sạch.

Gạo tẻ mang đi vo sạch, ngâm với 300ml nước ít nhất là 4 tiếng hoặc để qua đêm cho gạo nở ra. Để cháo sánh mịn hơn, bạn có thể sử dụng gạo tẻ lẫn với gạo nếp.

Sau khi ngâm xong, cho cả gạo và nước ngâm vào máy xay và ấn xay ở mức nhỏ để hạt gạo nát ra.

Hành tím bóc vỏ, thái lát và phi thơm vàng. Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Tiến hành nấu cháo

Bắc nồi lên bếp, thêm vào 1,5 lít nước lọc cùng sườn heo, ½ thìa cà phê muối và hầm từ 45 đến 1 tiếng cho sườn mềm và ra nước ngọt. Sau đó vớt sườn ra, lọc lấy phần thịt, xé sợi nhỏ.

Phần nước dùng đã nấu cho qua rây lọc để loại bỏ xương vụn rồi cho trở lại vào nồi để nấu cháo.

Cho tiếp phần gạo xay vào nồi nước dùng, nấu trên lửa vừa cho đến khi cháo sôi 5 phút thì hạ nhỏ lửa, đun tiếp khoảng 15 phút nữa cho cháo mềm và nhuyễn mịn. Bạn cần khuấy thường xuyên để đảm bảo cháo không bị dính vào đáy nồi và bị khê.

Sau khi cháo đã chín mềm, cho thêm thịt sườn xé nhỏ vào nồi, nêm nếm thêm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Một cách nấu cháo sườn hải phòng đơn giản bằng nồi cơm điện mà bạn có thể tham khảo:

Đầu tiên, bạn cho nước vào nồi cơm điện, bật chế độ COOK và đun sôi, thêm tiếp 2 thìa cà phê muối, nước chanh vào nồi nước rồi cho phần sườn heo vào chần sơ từ 3 đến 5 phút để khử sạch mùi hôi và bụi bẩn bám trên sườn.

Sau đó, cho sườn, gạo vào nồi cơm điện, thêm vào 1,5 lít nước, đậy nắp và bật chế độ nấu COOK cho đến khi nước trong nồi sôi. Chú ý dùng muôi hớt bọt trên bề mặt để món cháo sườn hấp dẫn và thơm ngon hơn.

Tiếp tục nấu cho đến khi nồi cơm chuyển sang chế độ giữ ấm WARM. Giữ ở chế độ này thêm khoảng 4 tiếng cho cháo và sườn chín nhừ, nêm vào 2 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm cho vừa ăn là món cháo sườn nấu bằng nồi cơm điện đã hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

Múc cháo sườn nóng hổi ra tô, thêm vào hành lá và ngó rí thái nhỏ, một chút tiêu xay. Thường thức cháo sườn nóng hổi cùng quẩy giòn, cháo sánh mịn, thịt sườn thơm ngọt rất phù hợp với người già, trẻ nhỏ những ngày tiết trời se lạnh.

Cách nấu cháo sườn kinh doanh bạn cũng thực hiện tương tự các bước trên, nhưng có thể cân nhắc điều chỉnh nguyên liệu đầu vào cho phù hợp với giá thành bán ra nhé.

Xem thêm: Cách nấu canh xương 6 món thơm ngon, bổ dưỡng, ăn là ghiền

Cách nấu cháo sườn thịt băm tại nhà

Nguyên liệu nấu cháo sườn thịt băm (4 người ăn)

Nguyên liệu nấu cháo sườn thịt băm
Nguyên liệu nấu cháo sườn thịt băm

– Sườn non 300 gr

– Thịt bằm 200 gr

– Chà bông 100 gr

– Gạo nếp 1/3 chén, Gạo tẻ 1/2 chén

– Gia vị: Bột canh, nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu

– Hành tím 5 củ, hành lá, rượu

Hướng dẫn cách chế biến cháo sườn thịt bằm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn non mua về chặt thành miếng nhỏ vừa ăn rồi đem rửa sạch với nước muối loãng và rượu để khử sạch mùi hôi và bụi bẩn bám trên sườn. Sau đó, bạn chần sơ sườn với nước sôi cùng 1 củ hành đập dập và 1 thìa cà phê muối. Chần sơ khoảng 2 phút rồi vớt sườn ra, rửa sạch 1 lần nữa cho ráo nước.

Gạo nếp và gạo tẻ vo lẫn với nhau rồi ngâm ít nhất là 2 tiếng, có thể ngâm qua đêm cho hạt gạo nở mềm.

Bước 2: Ướp nguyên liệu

Thịt băm ướp cùng hành tím thái lát mỏng, ½ thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa bột ngọt và 1/3 thìa tiêu xay. Ướp trong 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Nấu cháo sườn thịt băm

Bắc nồi lên bếp, thêm vào 1,5 lít nước, 1 củ hành đập dập, 1 thìa bột canh cùng sườn non, đun trên lửa lớn. Khi nước sôi thì bạn hạ lửa, hớt bọt và ninh thêm khoảng 20 phút nữa cho sườn mềm và ra nước ngọt

Cho chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn vào và phi hành tím cho thơm. Sau đó cho thịt băm vào xào cùng ½ thìa nước mắm. Xào một lúc cho đến khi thịt ngấm đều gia vị và hơi săn lại là được.

Cuối cùng, bạn tiến hành nấu cháo.Cho vào nồi nước hầm xương gạo đã ngâm, đun lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo nở bung thì tắt bếp và ủ cháo thêm khoảng 20 phút nữa. Thêm vào 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa canh nước mắm, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 4: Thưởng thức

Cháo sườn thịt băm có vị đậm đà, ngọt thanh từ nước hầm xương vô cùng hấp dẫn
Cháo sườn thịt băm có vị đậm đà, ngọt thanh từ nước hầm xương vô cùng hấp dẫn

Múc cháo ra tô, thêm vào sườn non, thịt bằm, ruốc, hành phi, hành lá, tiêu xay là có thể thưởng thức. Tô cháo nóng hổi, thơm ngậy có vị ngọt từ nước hầm xương, cháo nở đều, đậm đà của ruốc, thịt bằm thấm đều gia vị, tất cả tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Cách nấu cháo sườn hột vịt Bắc Thảo, cách nấu cháo sườn gan đài loan cũng được thực hiện tương tự, chỉ bổ sung thêm nguyên liệu cuối cùng là trứng vịt lộn và gan xào. Đây là những món ăn bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích.

Trên đây là 2 cách nấu cháo sườn ngon, sánh mịn đơn giản ngay tại nhà. Không cần quá cầu kỳ và mất nhiều thời gian, bạn đã có thể làm cho cả nhà tô cháo nóng hổi, hấp dẫn cho những ngày trời đông se lạnh. Lưu lại công thức và áp dụng khi rảnh rỗi nhé.

Nguồn: maycuaxuong.com

Đánh giá bài viết

    Tư vấn miễn phí

    Tìm đâu xa hỏi ngay chuyên gia tư vấn

    Đánh giá bài viết

    Để lại một bình luận

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

    Đinh Văn Nam

    Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm. Anh cũng là biên tập viên cao cấp cho Máy cưa xương NEWSUN.

    Bài viết liên quan

    Cách nấu bánh đa xương heo thơm ngon cho bữa sáng cả nhà

    Khởi động ngày mới với món bánh đa xương heo thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức. Cách nấu bánh đa xương đơn giản, dễ làm với các nguyên liệu sẵn có trong gian bếp. Tham khảo ngay và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Nội dung1 Giới thiệu […]

    Xem thêm

    Cách nấu sườn xào chua ngọt chuẩn vị 3 miền

    Sườn xào chua ngọt là món ăn thơm ngon, hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. Mỗi một vùng miền lại có cách nấu sườn chua ngọt khác nhau, mang đến một hương vị đặc trưng riêng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm sườn non xào chua ngọt chuẩn vị […]

    Xem thêm

    2 cách nấu xương chó với măng và chuối xanh chuẩn vị

    Các món ăn chế biến từ thịt chó thường mang hương vị đậm đà, độc đáo khiến nhiều người thích mê. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách nấu xương chó với măng và cách nấu xương chó với chuối xanh thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng. Tham khảo ngay nhé. Nội dung1 Hướng dẫn […]

    Xem thêm

    2 Cách nấu xương bò thành món ăn ngon, bổ dưỡng

    Xương bò là nguyên liệu dùng để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng, lạ miệng được rất nhiều người yêu thích. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xương bò thành nhiều món ăn đơn giản, thơm ngon, đảm bảo cả nhà cùng mê nhé. Nội dung1 Cách nấu xương bò […]

    Xem thêm

    Hướng dẫn cách nấu sườn trâu nấu khế bổ dưỡng giúp bữa ăn thêm tuyệt vời

    Sườn trâu nấu khế là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe và kích thích vị giác của cả gia đình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến sườn trâu nấu khế thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Tham khảo ngay nhé. Nội dung1 Hướng […]

    Xem thêm

    Cách nấu sườn om sấu thơm ngon, bổ dưỡng, giải nhiệt ngày hè

    Sườn om sấu là món ăn đặc trưng của Miền Bắc Việt Nam được rất nhiều người yêu thích. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo từ vị ngọt đậm đà của sườn heo, vị chua thanh tự nhiên từ quả sấu mang đến một món ăn giải nhiệt ngày hè và kích thích […]

    Xem thêm