Cách nấu bánh canh xương heo ngon ngọt, đậm đà ngay tại nhà

Bánh canh xương heo là món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích trong bữa ăn sáng hàng ngày hoặc các dịp họp mặt gia đình. Cách nấu bánh canh xương heo cũng vô cùng đơn giản, dù bận rộn bạn vẫn có thể nấu cho cả nhà cùng thưởng thức. Tham khảo bài viết dưới đây để biết thêm cách chế biến nhiều món ăn ngon nhé.
Nội dung
Giới thiệu về món bánh canh xương heo

Bánh canh xương heo là món ăn truyền thống của người Việt Nam ở nhiều vùng miền nhờ hương vị đậm đà, thơm ngon, cách chế biến đơn giản nhưng vô cùng tinh tế.
Nguyên liệu chính để thực hiện cách nấu bánh canh bột gạo xương heo là sử dụng xương heo, sợi bánh canh và các loại xương heo.
Nước dùng được chế biến từ nước hầm xương heo từ 1 đến 2 tiếng để có vị ngọt tự nhiên, thêm một chút gừng, hành tím để tăng thêm mùi thơm.
Bánh canh xương heo đạt chuẩn có nước dùng trong, ngọt béo từ xương, mỡ, thịt kết hợp với sợi bánh canh mềm dai, tạo nên một món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Tùy theo từng vùng miền mà có thêm cách nấu bánh canh xương trứng cút hay cách nấu bánh canh sườn heo giúp món ăn phong phú, đa dạng hơn.
Bánh canh xương heo là món ăn lý tưởng cho bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối ăn nhẹ, vừa dễ làm, dễ ăn và phù hợp với khẩu vị khác nhau.
Hướng dẫn cách nấu bánh canh xương heo ngon ngọt, đậm đà
Cách nấu bánh canh xương chả Đà Nẵng vô cùng dễ thực hiện, chỉ cần làm theo các bước hướng dẫn dưới đây thì chắc chắn bạn sẽ thành công.
Nguyên liệu nấu bánh canh xương cho 4 người ăn
– Xương heo 700 gr
– Bột bánh canh 500 gr
– Sả 2 cây
– Hành băm/ tỏi băm 1 ít
– Hành lá/ rau ngò 1 ít, Ớt 1 trái
– Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột màu dầu điều, hạt nêm, muối, tiêu xay
Cách nấu bánh canh xương heo đơn giản tại nhà
Để làm món bánh canh xương ngon, đậm đà, chuẩn bị, bạn thực hiện cách nấu bánh canh xương heo theo các bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xương heo ngon sẽ quyết định phần lớn đến hương vị của nồi bánh canh xương. Bạn nên chọn xương heo có kích cỡ vừa phải và ít mỡ để tránh nước dùng bị quá ngấy.
Xương heo có màu tươi, không bị tái và không có mùi lạ. Không nên mua xương heo đông lạnh vì sẽ làm ảnh hưởng đến độ ngon của nước hầm xương. Bạn có thể lựa chọn loại xương tùy theo ý thích như xương ống, xương đuôi, xương sườn…
Xương sau khi mua về được rửa sạch. Sau đó bạn luộc xương heo với 2 cây sả đập dập, 1 thìa cà phê tỏi băm, đun lửa to khoảng 10 phút để khử sạch mùi hôi và chất cặn bẩn còn lại của xương heo.

Bạn cũng có thể khử mùi hôi của xương heo bằng cách cho thêm 1 ít rượu trắng vào nước chần xương cũng vô cùng hiệu quả.
Sau đó, bạn vớt xương ra, sửa kỹ lại với nước sạch rồi để cho ráo nước.
Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Tỏi thái lát.
Bước 2: Hầm xương
Bạn cho xương heo vào nồi, thêm vào khoảng 1.2 lít nước sạch, thêm ½ thìa tỏi băm, hành tím băm, ớt cắt lát. Bật lửa to và đun cho đến khi nước sôi thì nêm vào 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối và 2 muỗng cà phê tiêu xay.

Sau đó hạ nhỏ lửa, hầm xương trong khoảng 1 tiếng để xương mềm và ngọt nước. Bạn có thể sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian hầm xương.
Bước 3: Luộc bánh canh
Đun sôi một nồi nước, bạn cho bột bánh canh nấu trong 30 phút để bột bánh canh mềm và bớt đi vị chua.
Sau đó bạn vớt bánh canh ra, ngâm vào thau nước lạnh khoảng 2 đến 3 phút để bánh canh không bị dính rồi vớt ra để cho ráo nước.
Bước 4: Cách nấu bánh canh xương heo
Cho chảo lên bếp, thêm vào 1 thìa dầu ăn, đun nóng. Cho tiếp ½ thìa hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó thêm vào 2 muỗng cà phê bột màu dầu điều, khuấy nhanh tay để bột tan ra rồi tắt bếp.
Khi xương đã hầm mềm, bạn cho bánh canh vào nấu thêm 10 phút, thêm dầu màu vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bạn cũng có thể cho thêm trứng cút, tiết luộc, hành lá, rau ngò giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Bước 5: Thành phẩm

Bánh canh xương heo đảm bảo nước dùng trong, xương hầm mềm, nước dùng đậm đà, ngọt thanh kết hợp cùng với các nguyên liệu đi kèm tạo nên một món ăn ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng.
Xem thêm: Cách hầm xương nấu lẩu thơm ngon, bổ dưỡng với cách làm đơn giản ngay tại nhà
Một số lưu ý khi thực hiện cách nấu bánh canh xương heo ngon, chuẩn vị
Để nấu được món bánh canh xương heo ngon, đậm đà, chuẩn vị, người thực hiện cần lưu ý một số điểm sau:
– Chọn nguyên liệu tươi ngon, xương heo có màu hồng nhạt và không có mùi hôi, nên chọn xương ống hoặc xương sườn để nước dùng ngọt béo.Nguyên liệu bánh canh có thể chọn là bột gạo, bột lọc hay bột mì tùy theo sở thích.
– Xương cần được sơ chế đúng cách để đảm bảo khử mùi hôi và loại bỏ bọt bẩn.
– Xương cần được ninh nhừ để lấy nước ngọt. Cho thêm một chút muối và hành tím đập dập để tăng thêm hương vị
– Khi ninh xương chú ý để lửa nhỏ để không bị trào ra ngoài cũng như nước xương trong hơn. Chú ý hớt bọt thường xuyên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
– Bánh canh cần được luộc bằng nước sôi để loại bỏ bột thừa, sau đó chần qua nước lạnh để giữ được độ dai ngon và không bị bết.
– Trang trí món ăn thêm hành lá và rau mùi để tạo màu sắc hấp dẫn và tăng hương vị
– Bánh canh xương heo dùng kèm với các loại topping như tiết luộc, chả lụa, tôm hoặc trứng cút để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Trên đây là hướng dẫn cách nấu bánh canh xương heo ngon ngọt, đậm đà, chuẩn vị ngay tại nhà. Lưu lại công thức và trổ tài chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Nguồn: maycuaxuong.com

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm. Anh cũng là biên tập viên cao cấp cho Máy cưa xương NEWSUN.
Bài viết liên quan
Cách nấu bánh đa xương heo thơm ngon cho bữa sáng cả nhà
Khởi động ngày mới với món bánh đa xương heo thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức. Cách nấu bánh đa xương đơn giản, dễ làm với các nguyên liệu sẵn có trong gian bếp. Tham khảo ngay và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Nội dung1 Giới thiệu […]
Cách nấu sườn xào chua ngọt chuẩn vị 3 miền
Sườn xào chua ngọt là món ăn thơm ngon, hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. Mỗi một vùng miền lại có cách nấu sườn chua ngọt khác nhau, mang đến một hương vị đặc trưng riêng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm sườn non xào chua ngọt chuẩn vị […]
2 cách nấu xương chó với măng và chuối xanh chuẩn vị
Các món ăn chế biến từ thịt chó thường mang hương vị đậm đà, độc đáo khiến nhiều người thích mê. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách nấu xương chó với măng và cách nấu xương chó với chuối xanh thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng. Tham khảo ngay nhé. Nội dung1 Hướng dẫn […]
2 Cách nấu xương bò thành món ăn ngon, bổ dưỡng
Xương bò là nguyên liệu dùng để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng, lạ miệng được rất nhiều người yêu thích. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xương bò thành nhiều món ăn đơn giản, thơm ngon, đảm bảo cả nhà cùng mê nhé. Nội dung1 Cách nấu xương bò […]
Hướng dẫn cách nấu sườn trâu nấu khế bổ dưỡng giúp bữa ăn thêm tuyệt vời
Sườn trâu nấu khế là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe và kích thích vị giác của cả gia đình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến sườn trâu nấu khế thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Tham khảo ngay nhé. Nội dung1 Hướng […]
Cách nấu sườn om sấu thơm ngon, bổ dưỡng, giải nhiệt ngày hè
Sườn om sấu là món ăn đặc trưng của Miền Bắc Việt Nam được rất nhiều người yêu thích. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo từ vị ngọt đậm đà của sườn heo, vị chua thanh tự nhiên từ quả sấu mang đến một món ăn giải nhiệt ngày hè và kích thích […]