Cách nấu bún sườn chua thơm ngon, đậm vị ai cũng mê

Đinh Văn Nam
Ngày đăng: 10-01-2025-Cập nhật: 10-01-2025

Bún sườn chua là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng đặc trưng của Miền Bắc. Với cách làm đơn giản, hương vị đậm đà dễ ăn mà món bún này được rất nhiều người yêu thích, từ người già đến trẻ nhỏ. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bún sườn chua đơn giản, chuẩn vị nhất nhé.

Hướng dẫn cách nấu bún sườn chua dọc mùng

Cách nấu bún sườn chua rất đơn giản với các nguyên liệu dễ kiếm, ai cũng có thể làm được khi áp dụng công thức và cách nấu bún sườn dưới đây:

Nguyên liệu nấu bún sườn chua dọc mùng

Chuẩn bị nguyên liệu cách nấu bún sườn chua dọc mùng
Chuẩn bị nguyên liệu cách nấu bún sườn chua dọc mùng

– 500g sườn heo

– 500g bún

– 2 quả cà chua, 2 cây dọc mùng, 2 quả me sống, 1 củ hành tím

– Rau sống ăn kèm: rau muống bào, xà lách, rau kinh giới

– Gia vị cơ bản: nước mắm, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt…

Hướng dẫn cách nấu bún sườn chua dọc mùng đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu món bún sườn chua

Để thực hiện cách nấu bún sườn chua ngon, bạn cần chọn mua được nguyên liệu tươi ngon.

Sườn heo sau khi mua về chặt thành miếng vừa ăn, rửa sạch. Sau đó bắc nồi lên bếp, chần sơ sườn heo trong khoảng 2 phút để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn bám trên sườn heo. Sau đó rửa sạch sườn heo lại lần nữa với nước sạch rồi để cho ráo nước.

Cà chua rửa sạch, thái miếng múi cau vừa ăn. Dọc mùng tước bỏ lớp vỏ ngoài, cắt lát xéo nhỏ và ngâm vào tô nước muối để loại bỏ chất gây ngứa bên trong dọc mùng. Sau khi ngâm xong bạn rửa sạch, bóp kiệt nước là có thể mang đi chế biến.

Me tươi rửa sạch, cạo vỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.

Một số loại rau sống ăn kèm mang đi rửa sạch, rau muống chẻ sợi rồi để rổ cho ráo nước.

Bước 2: Nấu nước dùng

Nấu nước dùng bún sườn chua
Nấu nước dùng bún sườn chua

Đầu tiên, bạn tiến hành luộc me sống. Khi thấy vỏ me sắp tách ra thì vớt me ra, lột bỏ vỏ. Sau đó cho me vào tô và dầm để lấy nước chua. Nếu không có me tươi, bạn có thể sử dụng quả sấu xanh để thay thế.

Tiếp tục cho nồi lên bếp, thêm vào 1 ít dầu ăn. Chờ cho dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho sườn heo vào đảo đều cho săn lại, thêm một ít nước lọc. Tiếp tục nêm thêm một ít nước mắm, cà chua rồi đậy nắp lại cho đến khi cà chua chín mềm.

Bạn cho thêm 1 lít nước lọc vào nồi, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, nấu thêm khoảng 10 phút cho sườn mềm. Chú ý trong quá trình hầm xương, bạn cần hớt bỏ lớp bọt phía trên để nước dùng được trong và giúp món ăn thêm hấp dẫn hơn. Cuối cùng nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm nước cốt me, dọc mùng vào đun thêm khoảng 5 phút cho chín rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Bún sườn chua dọc mùng có vị chua thanh mát, hương vị đậm đà khó cưỡng
Bún sườn chua dọc mùng có vị chua thanh mát, hương vị đậm đà khó cưỡng

Vậy là chỉ với các thao tác cách nấu bún sườn chua dọc mùng đơn giản, món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi đó. Bạn cho bún ra tô, múc nước dùng vào, thêm sườn, dọc mùng, trang trí thêm bằng hành lá, ngò rí là đã có ngay một tô bún sườn chua ngon lành cho cả nhà cùng thưởng thức rồi đó.

Bún sườn heo chua có nước dùng chua ngọt, đậm đà, sườn heo mềm thơm kết hợp với sợi bún mềm dai, ăn kèm cùng các loại rau vô cùng bổ dưỡng. Đây chắc chắn sẽ là bữa sáng hấp dẫn dành cho cả gia đình vào dịp cuối tuần.

Cách nấu bún sườn mọc chuẩn vị tại nhà

Một món bún sườn chua hấp dẫn khác cũng rất dễ làm chính là món bún sườn mọc. Cách nấu bún sườn mọc thực hiện như sau:

Nguyên liệu làm bún sườn mọc (cho 4 người ăn)

Nguyên liệu nấu bún sườn mọc
Nguyên liệu nấu bún sườn mọc

– Sườn non 400 gr

– Giò sống 250 gr

– Xương ống 300 gr

– Bún tươi 1 kg

– Chả lụa 200 gr

– Mộc nhĩ 60 gr

– Hành lá, rau mùi, hành tím, rau sống (tía tô/ húng quế/ rau diếp…)

– Gia vị thông dụng: nước mắm/ hạt nêm/ muối…

Xem thêm: 2 cách nấu bún xương heo thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà

Hướng dẫn cách nấu bún sườn mọc

Chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách nấu bún sườn mọc ngon thì ngoài công thức chuẩn thì nguyên liệu tươi ngon rất quan trọng.

Bạn nên mua sườn tươi có màu đỏ hồng, phần thịt có độ đàn hồi và không có mùi ôi thiu. Nên mua sườn dẹt và nhỏ vì có ít xương và nhiều thịt. Không nên mua phần sườn thịt bị thâm màu, chảy nước, có mùi hôi khó chịu, thịt mất tính đàn hồi.

Chọn mua xương ống có độ to vừa phải băng 2-3 đốt ngón tay, màu tươi, không có mùi lạ, Không nên mua xương ống quá nhỏ vì đây thường là xương lợn nhỏ, nước dùng sẽ không được ngọt.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương ống sau khi mua về đem rửa sạch, chặt nhỏ rồi chần qua nước sôi để khử sạch bụi bẩn và mùi hôi của xương. Tiếp theo, bạn bắc nồi lớn lên bếp, thêm khoảng 2 lít nước lọc rồi cho xương vào hầm, thêm vào 1 ít muối, hạt nêm, nước mắm để nước dùng ngon ngọt hơn.

Đun lửa lớn cho đến khi nước hầm sôi thì vặn nhỏ lửa, hầm trong khoảng 1 tiếng để xương ống ra nước ngọt. Chú ý trong quá trình hầm xương, bạn cần thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong và hấp dẫn hơn.

Tương tự, sườn non sau khi mua về đem rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn. Bạn có thể rửa sườn với nước muối loãng, thêm một ít dấm hoặc chanh để khử mùi cũng rất hiệu quả. Tiếp tục cho sườn vào tô, ướp sườn với ⅓ thìa canh mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1 ít tiêu xay, trộn đều và để ướp trong 10 phút cho ngấm đều gia vị.

Chả lụa thái miếng mỏng vừa ăn. Rau mùi, hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Rau sống nhặt sạch, rửa và ngâm với nước muối loãng. Sau đó vớt ra để cho ráo nước. Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho đến khi nở ra rồi rửa sạch lại, thái sợi nhỏ.

Bước 2: Làm mọc

Các bước làm mọc được thực hiện như sau: Đầu tiên cho giò sống vào tô, thêm mộc nhĩ thái sợi, 1 ít tiêu xay và gia vị trộn đều. Sau đó viên hỗn hợp thành những viên tròn nhỏ.

Thả mọc vào nồi nước hầm xương để luộc. Khi mọc chín sẽ nổi lên trên mặt nước thì vớt ra ngoài.

Bước 3: Chế biến nước dùng bún sườn mọc

Bắc chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn. Đợi cho dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Tiếp tục cho sườn non vào đảo cho đến khi săn lại thì tắt bếp.

Khi nước dùng sôi, cho sườn vào đun cho đến khi sôi thì cho thêm mọc vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun thêm khoảng 10 phút nữa là hoàn thành.

Bước 4: Thưởng thức

Thưởng thức bún sườn mọc nóng hổi ai cũng mê
Thưởng thức bún sườn mọc nóng hổi ai cũng mê

Cho bún vào tô, thêm sườn non, chả lụa, mọc lên trên bún, thêm trên cùng là hành lá và rau mùi thái nhỏ. Cuối cùng chan nước dùng lên. Thưởng thức bún sườn kèm rau sống, thêm vài miếng chanh, nước mắm và ớt nếu muốn.

Bún mọc sườn là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm, đảm bảo cả nhà thích mê. Lưu lại 2 cách nấu bún sườn chua trên đây và áp dụng khi có thời gian rảnh nhé.

Nguồn: maycuaxuong.com

Đánh giá bài viết

    Tư vấn miễn phí

    Tìm đâu xa hỏi ngay chuyên gia tư vấn

    Đánh giá bài viết

    Để lại một bình luận

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

    Đinh Văn Nam

    Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm. Anh cũng là biên tập viên cao cấp cho Máy cưa xương NEWSUN.

    Bài viết liên quan

    Cách nấu bánh đa xương heo thơm ngon cho bữa sáng cả nhà

    Khởi động ngày mới với món bánh đa xương heo thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức. Cách nấu bánh đa xương đơn giản, dễ làm với các nguyên liệu sẵn có trong gian bếp. Tham khảo ngay và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Nội dung1 Giới thiệu […]

    Xem thêm

    Cách nấu sườn xào chua ngọt chuẩn vị 3 miền

    Sườn xào chua ngọt là món ăn thơm ngon, hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. Mỗi một vùng miền lại có cách nấu sườn chua ngọt khác nhau, mang đến một hương vị đặc trưng riêng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm sườn non xào chua ngọt chuẩn vị […]

    Xem thêm

    2 cách nấu xương chó với măng và chuối xanh chuẩn vị

    Các món ăn chế biến từ thịt chó thường mang hương vị đậm đà, độc đáo khiến nhiều người thích mê. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách nấu xương chó với măng và cách nấu xương chó với chuối xanh thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng. Tham khảo ngay nhé. Nội dung1 Hướng dẫn […]

    Xem thêm

    2 Cách nấu xương bò thành món ăn ngon, bổ dưỡng

    Xương bò là nguyên liệu dùng để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng, lạ miệng được rất nhiều người yêu thích. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xương bò thành nhiều món ăn đơn giản, thơm ngon, đảm bảo cả nhà cùng mê nhé. Nội dung1 Cách nấu xương bò […]

    Xem thêm

    Hướng dẫn cách nấu sườn trâu nấu khế bổ dưỡng giúp bữa ăn thêm tuyệt vời

    Sườn trâu nấu khế là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe và kích thích vị giác của cả gia đình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến sườn trâu nấu khế thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Tham khảo ngay nhé. Nội dung1 Hướng […]

    Xem thêm

    Cách nấu sườn om sấu thơm ngon, bổ dưỡng, giải nhiệt ngày hè

    Sườn om sấu là món ăn đặc trưng của Miền Bắc Việt Nam được rất nhiều người yêu thích. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo từ vị ngọt đậm đà của sườn heo, vị chua thanh tự nhiên từ quả sấu mang đến một món ăn giải nhiệt ngày hè và kích thích […]

    Xem thêm