Cách nấu bún xương heo và cách nấu bún xương bò đơn giản cho bữa sáng

Bạn đang tìm hiểu cách nấu bún xương đơn giản cho bữa sáng thì nhất định không nên bỏ qua bài viết dưới đây. Chúng tôi sẽ tổng hợp các cách nấu bún xương heo và bún xương bò ngon, bổ dưỡng với cách làm vô cùng đơn giản. Tham khảo ngay nhé.
Nội dung
Cách nấu bún xương heo thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà

Bún xương heo là món ăn ngon, quen thuộc của ẩm thực Việt Nam và là bữa sáng yêu thích của rất nhiều người. Dưới đây là tổng 2 cách nấu bún xương heo khác nhau giúp bạn có thể đổi món hàng tuần cho gia đình nhé.
Cách nấu bún xương heo cà chua
Nguyên liệu làm bún xương heo cà chua (3 người ăn)
– Xương heo 800 gr
– Bún 1 kg
– Cà chua 8 trái
– Ớt, hành lá, hành tím, tỏi
– Rau sống ăn kèm
– Gia vị cơ bản: Dầu điều, nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm, mì chính
Các bước thực hiện cách nấu bún xương heo cà chua
Để nấu được món bún xương heo từ cà chua ngon, bạn cần chọn nguyên liệu đảm bảo tươi ngon.
Xương ống, xương sườn, xương đuôi là những phần xương được sử dụng để nấu nước dùng bởi chúng sẽ ngon và ngọt hơn các phần xương khác. Nên mua xương heo có màu đỏ hồng, ấn vào thịt có độ đàn hồi, không có mùi lạ hay bị chảy nước.
Cà chua bạn nên chọn những trái màu đỏ, có dáng tròn, trông căng mọng, phần cuống tươi, bám chặt vào thân và không bị tách rời. Không nên mua cà chua bị dập nát, không đều màu, không có độ đàn hồi vì đây là những quả cà chua để hái và để quá lâu.
Dưới đây là cách nấu bún xương heo cà chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
Xương heo sau khi mua về chặt miếng nhỏ rửa ăn, rửa sạch và để cho ráo nước. Bạn có thể chần sơ xương với nước sôi khoảng 2 phút để khử mùi hôi và bọt bẩn bám trên xương heo.
Sau đó cho xương vào tô lớn, ướp cùng 3 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 2: Hầm xương heo
Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 1,5 lít nước rồi cho xương heo vào hầm. Khi nước sôi thì đậy nắp, vặn nhỏ lửa, hầm trong khoảng 1 tiếng cho xương heo mềm và ra nước ngọt đậm đà. Bạn cũng có thể sử dụng nồi áp suất để hầm xương được nhanh chóng hơn.
Bước 3: Xào cà chua
Cho chảo lên bếp, thêm vào 1 chút dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm, cho cà chua vào xào, thêm 30ml dầu điều để nước dùng thêm bắt mắt. Xào cà chua khoảng 5 phút cho đến khi chín mềm là được.
Bước 4: Nấu nước dùng
Sau khi xương đã hầm nhừ, bạn hớt bỏ phần bọt và đổ nước dùng sang nồi mới, thêm nước vào cho đầy nồi. Đun cho đến khi nước dùng sôi trở lại thì cho cà chua đã xào vào nồi, đun trên lửa vừa cho đến khi sôi lại lần nữa.
Nêm vào nồi nước dùng 2 thìa bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình là được rồi tắt bếp.
Bước 5: Thưởng thức

Cho bún vào tô, thêm hành lá và múc nước dùng nóng hổi chan lên trên. Thường thức tô bún xương heo khi còn nóng hổi cùng với rau sống, một chút dấm tỏi thì còn gì tuyệt vời bằng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ của cà chua, vị thơm ngọt đậm đà của xương ống giúp món ăn hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Cách nấu bún xương măng ngọt thanh, đậm đà
Một món bún nước khác chế biến từ xương heo vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng chính alf bún xương măng heo. Cách làm được thực hiện như sau:
Nguyên liệu nấu bún xương măng (4 người ăn)

– Xương heo 1.2 kg
– Măng tươi 300gr
– Bún tươi 1 kg
– Ớt, chanh, hành lá, hành tím
– Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn
Hướng dẫn cách nấu bún xương măng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Măng tươi đem tách vỏ, rửa sạch và luộc khoảng 20 phút trên lửa vừa cho măng chín. Sau đó vớt măng ra và thái miếng mỏng vừa ăn.
Xương heo sau khi mua về đem rửa sơ, chặt miếng vừa ăn rồi chần qua nước sôi khoảng 2 phút để khử sạch mùi hôi và bọt bẩn bám trên xương heo. Sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Bước 2: Xào măng và xương heo
Cho nồi lên bếp, thêm vào một ít dầu ăn. Chờ cho đầu nóng thì cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó đổ măng và xương heo vào xào khoảng 1 phút. Nêm vào 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, đảo đều vào xào thêm khoảng 10 phút nữa cho hỗn hợp ngấm đều gia vị và săn lại.
Bước 3: Nấu nước dùng
Đổ thêm 2 lít nước vào hỗn hợp măng và xương heo vừa xào ở trên, nấu trên lửa vừa khoảng 20 phút cho xương heo chín hẳn.
Tiếp tục nêm thêm 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Bạn có thể điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình. Trong quá trình nấu nước dùng cần hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và thơm ngon hơn.
Bước 4: Thành phẩm

Cho bún vào bát, múc xương và măng lên trên, rưới nước dùng, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ là bạn đã hoàn thành tô bún xương heo măng thơm ngon, bổ dưỡng.
Xem thêm: Cách nấu bún sườn chua thơm ngon, đậm vị ai cũng mê
Cách nấu bún xương bò ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà
Bên cạnh nguyên liệu chính là xương heo, bạn cũng có thể thay thế bằng xương bò để thực hiện cách nấu bún xương bò ngon và bổ dưỡng.
Nguyên liệu nấu bún xương bò (4 người ăn)
– Xương sườn bò 800 gr
– Chả quết 400 gr
– Bún tươi 50 gr
– Cải trắng 1/2 củ
– Sả tươi 5 cây
– Hành lá, hành tím
– Hành tây 1/2 củ
– Rau sống
– Gia vị cơ bản: Nước mắm, dầu điều, ruốc đặc, dầu ăn, đường phèn, muối, hạt nêm…
Các bước chế biến cách nấu bún xương bò Huế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xương bò mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, luộc sơ với 1 thìa canh muối để khử sạch mùi hôi và bọt bẩn. Sau đó vớt ra và rửa sạch lại.
Bước 2: Hầm xương bò
Cho nồi xương bò lên bếp, thêm vào hỗn hợp gia vị gồm 1 thìa canh muối, ½ củ hành tây, ½ củ cải, xả đập dập rồi hầm xương trong khoảng 30-45 phút cho thịt mềm.
Bước 3: Làm gia vị
Cho chảo lên bếp, thêm vào 1 ít dầu ăn. Chờ cho dầu nóng thì thêm vào 1 củ hành tím băm nhỏ, phi cho thơm. Cho tiếp vào 1 thìa canh muối, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh dầu điều, khuấy cho tan đều.
Bước 4: Nấu nước lèo
Cho 1 thìa ruốc đặc với 1 ít nước nóng, khuấy cho tan đều rồi lọc lấy phần nước trong cho vào nồi nước dùng. Hỗn hợp gia vị vừa làm ở phía trên cho vào nồi nước dùng và khuấy đều.
Chả quyết nặn thành từng viên tròn, thả vào nồi nước dùng để nấu chín rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình là hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm

Cho bún vào tô, thêm vào nước xương hầm bò cùng với xương bò, chả mọc. Thưởng thức tô bún bò có vị ngọt thanh từ xương bò, thơm nức mùi sả, thấm vị, béo thơm mỡ bò thì còn gì tuyệt vời bằng.
Cách nấu bún xương bò Huế cũng được thực hiện tương tự như cách nấu xương bò nhưng có thêm nhiều loại topping ăn kèm như chân giò, thịt bắp giò thái mỏng, chả bò, nạm bò, trứng cút… tùy vào từng cách chế biến khác nhau của từng vùng miền. Sợi bún dùng để làm món bún bò cũng to hơn so với loại bún rối thông thường.
Như vậy với cách nấu bún xương vô cùng đơn giản với nguyên liệu chính là xương bò và xương heo, bạn đã có thể biến tấu ra nhiều món bún nước hấp dẫn, bổ dưỡng cho cả nhà thay đổi khẩu vị. Lưu lại công thức và áp dụng khi rảnh rỗi nhé.
Nguồn: maycuaxuong.com

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm. Anh cũng là biên tập viên cao cấp cho Máy cưa xương NEWSUN.
Bài viết liên quan
Cách nấu bánh đa xương heo thơm ngon cho bữa sáng cả nhà
Khởi động ngày mới với món bánh đa xương heo thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức. Cách nấu bánh đa xương đơn giản, dễ làm với các nguyên liệu sẵn có trong gian bếp. Tham khảo ngay và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Nội dung1 Giới thiệu […]
Cách nấu sườn xào chua ngọt chuẩn vị 3 miền
Sườn xào chua ngọt là món ăn thơm ngon, hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. Mỗi một vùng miền lại có cách nấu sườn chua ngọt khác nhau, mang đến một hương vị đặc trưng riêng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm sườn non xào chua ngọt chuẩn vị […]
2 cách nấu xương chó với măng và chuối xanh chuẩn vị
Các món ăn chế biến từ thịt chó thường mang hương vị đậm đà, độc đáo khiến nhiều người thích mê. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách nấu xương chó với măng và cách nấu xương chó với chuối xanh thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng. Tham khảo ngay nhé. Nội dung1 Hướng dẫn […]
2 Cách nấu xương bò thành món ăn ngon, bổ dưỡng
Xương bò là nguyên liệu dùng để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng, lạ miệng được rất nhiều người yêu thích. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xương bò thành nhiều món ăn đơn giản, thơm ngon, đảm bảo cả nhà cùng mê nhé. Nội dung1 Cách nấu xương bò […]
Hướng dẫn cách nấu sườn trâu nấu khế bổ dưỡng giúp bữa ăn thêm tuyệt vời
Sườn trâu nấu khế là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe và kích thích vị giác của cả gia đình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến sườn trâu nấu khế thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Tham khảo ngay nhé. Nội dung1 Hướng […]
Cách nấu sườn om sấu thơm ngon, bổ dưỡng, giải nhiệt ngày hè
Sườn om sấu là món ăn đặc trưng của Miền Bắc Việt Nam được rất nhiều người yêu thích. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo từ vị ngọt đậm đà của sườn heo, vị chua thanh tự nhiên từ quả sấu mang đến một món ăn giải nhiệt ngày hè và kích thích […]