Hướng dẫn cách nấu canh măng sườn thơm ngon, không bị đắng

Canh măng sườn là món ăn quen thuộc của ẩm thực Việt Nam. Món ăn kết hợp bởi vị măng chua chua nấu cùng sườn tạo nên vị ngọt thanh, đậm đà khó cưỡng. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu canh măng sườn thơm ngon, không bị đắng ngay tại nhà vô cùng đơn giản. Tham khảo ngay nhé.
Nội dung
Giới thiệu về món canh măng sườn

Canh măng sườn là món ăn dễ ăn, quen thuộc trong các bữa cơm gia đình. Nhờ sự kết hợp hoàn hảo của măng tươi và sườn heo, mang lại vị cân bằng giữa vị thanh của rau củ và vị ngọt tự nhiên của thịt.
Canh măng sườn là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, mang hương vị đậm đà, dễ ăn và rất quen thuộc trong các bữa cơm gia đình. Món ăn này kết hợp giữa măng, một nguyên liệu dân dã, và sườn heo, mang lại sự cân bằng giữa vị thanh của rau củ và vị ngọt tự nhiên từ thịt.
Nếu không có măng tươi, bạn có thể thay thế bằng măng khô hay măng chua tùy theo sở thích.
Canh măng sườn là sự kết hợp hoàn hảo giữa nét dân dã của nguyên liệu và sự khéo léo trong cách chế biến, mang đến bữa ăn ấm cúng, đậm đà bản sắc dân tộc.
Cách nấu canh măng sườn thơm ngon, đơn giản tại nhà
Để nấu canh măng ngon ngọt, chuẩn vị, không bị đắng thì bạn có thể áp dụng cách canh măng sườn đơn giản theo công thức sau đây:
Nguyên liệu nấu canh măng sườn

– 500g sườn heo
– 700g măng tươi
– Hành lá, ngò rí, hành tím, tỏi
– Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm
Cách nấu canh măng sườn heo
Để thực hiện cách nấu măng sườn heo ngon, bạn cần chọn nguyên liệu tươi mới, đạt chuẩn.
Bạn nên mua sườn non có màu hồng nhạt, khi ấn vào thịt đàn hồi, không có mùi lạ khác thường. Bên cạnh đó, bạn nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt vì sẽ có nhiều thịt hơn.
Măng tươi nên chọn mua loại có màu vàng nhạt, dai và khó bẻ gãy. Măng phải có mùi thơm đặc trưng chứ không có mùi hắc của hóa chất.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn heo khi mua về đem rửa sạch, chặt thành khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó bạn ướp sườn heo với 2 thìa canh muối, để khoảng 5 phút để khử mùi hôi và rửa sạch bụi bẩn trên sườn. Vớt sườn ra và để cho ráo nước.
Cho sườn lên luộc sơ khoảng 5 phút rồi tắt bếp, vớt thịt ra và rửa lại với nước.
Măng tươi đem bóc vỏ, lấy phần lõi bên trong, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Chú ý luộc măng từ 1 đến 2 lần, mỗi lần từ 20 đến 30 phút để loại bỏ hết vị đắng và độc tố có trong măng.
Hành tím, tỏi đem bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp sườn heo
Cho heo đã rửa sạch vào tô, thêm vào 2 thìa cà phê hành tím băm, 2 thìa tỏi băm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt. Trộn đều và để yên khoảng 20 phút cho sườn ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu canh măng sườn

Bắc nồi lên bếp, thêm vào một ít dầu ăn. Đợi cho dầu nóng thì cho sườn đã ướp vào xào khoảng 5 phút cho săn lại. Cho tiếp 1,5 lít nước lọc, đun trên lửa lớn cho đến khi nước dùng sôi thì hạ nhỏ lửa, hầm tiếp thêm 15 phút cho xương chín mềm. Chú ý trong quá trình hầm xương, bạn cần hớt bọt để nước dùng trong và ngon hơn.
Tiếp tục cho măng vào nồi, nêm thêm ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, nấu thêm 20 phút nữa là hoàn thành. Bạn nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhé.
Bước 4: Thành phẩm

Múc canh măng ra tô, thêm vào một ít hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn. Thưởng thức canh măng sườn với bún hoặc cơm nóng trong những ngày sum vầy gia đình sẽ rất tuyệt vời đó.
Xem thêm: Cách nấu bún xương heo và cách nấu bún xương bò đơn giản cho bữa sáng
Một số lưu ý để nấu canh măng sườn ngon
Khi thực hiện cách nấu canh măng sườn, để món ăn thơm ngon, đảm bảo an toàn sức khỏe, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây:
– Nếu sử dụng nguyên liệu măng tươi, bạn nên chọn măng non có màu tự nhiên, màu vàng tươi sáng, không bị thâm hay có mùi lạ, mùi hóa chất. Măng tươi cần luộc nhiều lần với nước, thay bằng nước mới và có thể cho thêm chút muối để loại bỏ vị đắng và độc tố có trong măng.
– Nếu dùng măng khô nên chọn loại có màu vàng nâu tự nhiên, có mùi thơm của măng và không bị mốc. Măng khô cần được ngâm ít nhất là 6 đến 8 tiếng, hoặc ngâm qua đêm. Sau đó luộc nhiều lần để loại bỏ chất bảo quản
– Nếu dùng măng chua thì nên ưu tiên tự làm hoặc mua ở siêu thị hay những nơi uy tín để tránh mua phải măng bị ngâm hóa chất. Măng chua sau đó cần rửa sạch nhiều lần, có thể luộc sơ để giảm độ chua và vị hăng của măng.
– Sườn heo trước khi chế biến cần chần sơ với nước muối hoặc gừng để loại bỏ mùi hôi của sườn và bọt bẩn. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh trước khi chế biến
– Trong quá trình ninh xương, cần hớt bọt thường xuyên để nước dùng ngon và trong hơn
– Trước khi nấu canh, nên xào sơ măng với dầu ăn và gia vị để măng ngấm đều gia vị và hấp dẫn hơn.
– Gia vị cần được nêm nếm từ từ để điều chỉnh khẩu vị cho phù hợp với gia đình, tránh nêm nếm mặn ngay lần đầu tiên sẽ rất khó điều chỉnh. Bạn có thể cho thêm một chút nước mắm để món canh măng sườn dậy vị và đậm đà hơn.
– Khi canh chín, thêm hành lá, ngò gai và tiêu xay để tăng hương vị và màu sắc cho món ăn
– Không nên ăn quá nhiều canh măng, đặc biệt là măng tươi bởi trong măng tươi có chứa cyanide, có thể gây ngộ độc nếu không được chế biến kỹ và đúng cách.
Trên đây là hướng dẫn cách nấu canh măng sườn thơm ngon, không bị đắng. Khi nấu canh măng nấu sườn, hãy lưu ý các quy tắc trên đây để giúp món ăn vừa ngon miệng, vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe nhé.
Nguồn: maycuaxuong.com

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm. Anh cũng là biên tập viên cao cấp cho Máy cưa xương NEWSUN.
Bài viết liên quan
Cách nấu bánh đa xương heo thơm ngon cho bữa sáng cả nhà
Khởi động ngày mới với món bánh đa xương heo thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức. Cách nấu bánh đa xương đơn giản, dễ làm với các nguyên liệu sẵn có trong gian bếp. Tham khảo ngay và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Nội dung1 Giới thiệu […]
Cách nấu sườn xào chua ngọt chuẩn vị 3 miền
Sườn xào chua ngọt là món ăn thơm ngon, hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. Mỗi một vùng miền lại có cách nấu sườn chua ngọt khác nhau, mang đến một hương vị đặc trưng riêng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm sườn non xào chua ngọt chuẩn vị […]
2 cách nấu xương chó với măng và chuối xanh chuẩn vị
Các món ăn chế biến từ thịt chó thường mang hương vị đậm đà, độc đáo khiến nhiều người thích mê. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách nấu xương chó với măng và cách nấu xương chó với chuối xanh thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng. Tham khảo ngay nhé. Nội dung1 Hướng dẫn […]
2 Cách nấu xương bò thành món ăn ngon, bổ dưỡng
Xương bò là nguyên liệu dùng để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng, lạ miệng được rất nhiều người yêu thích. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xương bò thành nhiều món ăn đơn giản, thơm ngon, đảm bảo cả nhà cùng mê nhé. Nội dung1 Cách nấu xương bò […]
Hướng dẫn cách nấu sườn trâu nấu khế bổ dưỡng giúp bữa ăn thêm tuyệt vời
Sườn trâu nấu khế là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe và kích thích vị giác của cả gia đình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến sườn trâu nấu khế thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Tham khảo ngay nhé. Nội dung1 Hướng […]
Cách nấu sườn om sấu thơm ngon, bổ dưỡng, giải nhiệt ngày hè
Sườn om sấu là món ăn đặc trưng của Miền Bắc Việt Nam được rất nhiều người yêu thích. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo từ vị ngọt đậm đà của sườn heo, vị chua thanh tự nhiên từ quả sấu mang đến một món ăn giải nhiệt ngày hè và kích thích […]