Cách nấu cháo xương heo, xương bò, xương dê bổ dưỡng ai cũng thích

Cách nấu cháo xương thế nào để đảm bảo thơm ngon, bổ dưỡng mà cách thực hiện lại đơn giản luôn là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Dưới đây là 2 cách nấu cháo xương từ các nguyên liệu xương heo, xương dê, xương bò vô cùng đơn giản và bổ dưỡng. Lưu lại công thức nhé.
Nội dung
Hướng dẫn cách nấu cháo xương heo thơm ngon, bổ dưỡng
Cách nấu cháo xương cho người ốm, cần hồi phục sức khỏe hay người già, trẻ em được thực hiện đơn giản theo các bước sau đây:
Nguyên liệu nấu cháo xương heo (3 người ăn)

– Xương heo 1 kg
– Gạo
– Hành lá, ngò rí
– Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay
Cách nấu cháo xương heo
Để nấu cháo xương heo ngon, bạn cần lưu ý khi chọn nguyên liệu để đảm bảo mua được nguyên liệu tươi ngon nhất.
Bạn nên chọn mua xương heo có màu đỏ hồng tự nhiên, thịt có độ đàn hồi và không có mùi lạ. Xương heo có kích thước vừa phải, nếu xương quá nhỏ thì thường là xương heo non sẽ ít ngọt khi chế biến.
Không nên mua xương có màu sắc tái nhợt, mùi hôi hay chảy dịch bất thường vì đây là xương heo đã bị để lâu và không còn tươi ngon.
Gạo nấu cháo nên chọn hạt đều, tròn bóng và không bị nát. Không chọn gạo ẩm mốc, có mùi lạ vì chúng là gạo đã để qua lâu và không còn ngon nữa.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xương heo mua về đem rửa sạch, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó ngâm xương heo với nước muối loãng khoảng 5 phút cho sạch rồi vớt ra để cho ráo nước. Bạn có thể chần sơ xương heo với nước sôi khoảng 2 phút để khử sạch mùi hôi và bọt bẩn bám trên xương. Sau đó rửa lại với nước và để cho ráo.
Hành lá, ngò rí bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
Gạo đem vo sạch, ngâm khoảng 4 tiếng cho hạt gạo mềm ra rồi vớt ra để cho ráo.
Bước 2: Nấu cháo xương heo

Cho nồi lên bếp, thêm vào khoảng 2 lít nước rồi cho xương heo vào nồi. Đun ở lửa lớn cho đến khi nước dùng sôi thì hạ nhỏ lửa, hầm thêm khoảng 30 phút nữa cho đến khi phần thịt ở xương mềm ra. Chú ý trong quá trình hầm xương, bạn cần hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và hấp dẫn hơn trong khi nấu cháo.
Khi xương đã đạt được độ mềm, bạn cho gạo vào ninh cho đến khi nở ra, không còn nguyên hạt và nước đặc sánh lại. Bạn cũng có thể sử dụng cơm nguội còn thừa để nấu cháo cũng được nhé.
Nêm gia vị vào nồi cháo xương heo gồm 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê hạt nêm. Khuấy đều và nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình. Nấu thêm khoảng 20 đến 25 phút nữa cho cháo đã chín nhừ, nhuyễn thì tắt bếp.
Lưu ý: Bạn có có thể thực hiện cách nấu cháo xương bằng nồi áp suất giúp rút ngắn thời gian chế biến, cháo đạt độ nhừ và nhuyễn hơn. Các bước thực hiện cũng tương tự như trên.
Bước 3: Thưởng thức

Múc cháo nóng hổi ra tô, thêm vào một chút hành lá, ngò rí thái nhỏ, một chút tiêu xay lên trên mặt là món ăn đã hoàn thành. Bạn cũng có thể cho thêm một chút nước mắm vào cháo sẽ khiến món ăn thêm dậy vị hơn đó. Khi nếm cháo sẽ cảm nhận được thịt xương mềm, không bị dai, ăn rất ngon và bổ dưỡng.
Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu cháo sườn non dinh dưỡng cả nhà cùng mê
Hướng dẫn cách nấu cháo xương dê không bị mùi

Một món cháo xương thơm ngon và bổ dưỡng khác được chế biến từ nguyên liệu xương dê mà bạn nhất định không nên bỏ qua. Tuy nhiên, cách nấu cháo bằng xương dê có vẻ khó hơn một chút so với xương heo bởi nếu không chế biến đúng cách thì cháo sẽ có mùi ngai ngái hơi khó ăn. Dưới đây là cách nấu cháo xương dê không bị mùi đơn giản ngay tại nhà.
Nguyên liệu nấu cháo xương dê (3 người ăn)
– Thịt dê 200 g
– Xương dê 200 g
– Gạo tẻ 100 g
– Đậu xanh 100 g
– Gừng 1 củ, sả 2 cây, hành tím 4 củ, hành lá, ngò rí, tía tô.
– Gia vị cơ bản: Mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay…
Cách nấu cháo xương dê bổ dưỡng, không bị mùi
Trước hết, bạn cần chọn nguyên liệu đảm bảo tươi ngon giúp món ăn hoàn hảo và chuẩn vị.
Thịt dê nên mua loại dê tơ mềm, còn tươi ngon, có màu đỏ hồng, cơ thịt săn chắc và không bị chảy nước. Không nên mua thịt dê đông lạnh có màu nhạt, bị chảy nước và có mùi hôi tanh.
Không nên mua thịt dê già để chế biến vì sẽ càng có mùi nồng của dê, khi nấu cháo xương dễ sẽ mất đi độ ngon.
Đậu xanh chọn hạt mẩy, căng bóng, không bị lép và không bị mối mọt.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt dê sau khi mua về chú ý cạo sạch phần lông còn sót lại, đem rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó thái thịt thành miếng mỏng vừa ăn.
Tiếp tục pha loãng nước sôi với giấm theo tỉ lệ 0,5 lít nước với 25g giấm, chần qua thịt dê để khử mùi hôi. Sau đó đem rửa sạch thịt dê lại với nước rồi dùng chày đập dập cho mềm ra. Chú ý chỉ cần đập vừa phải, không cần đập cho nát vụn.
Gạo tẻ đem vo sạch, ngâm khoảng 1 tiếng để gạo mềm và nấu nhanh chín hơn. Nếu bạn muốn món cháo ngon và dậy mùi thơm hơn thì có thể đem gạo đi rang vàng giúp tăng mùi vị của món ăn khi nấu cháo.
Đậu xanh đem rửa sạch, ngâm nước trong 2 tiếng, loại bỏ sạn và tạp chất.
Hành lá, tía tô đem rửa sạch, thái nhỏ. Gừng cạo vỏ, 1 nửa đem thái lát mỏng, 1 nửa đem thái sợi dài. Sả đem rửa sạch, 1 cây đập dập, băm nguyễn, 1 cây cắt khúc.
Bước 2: Ướp thịt dê
Phần thịt dê sau khi đã được làm sạch mang đi ướp với ½ thìa canh hành tím băm, ½ thìa canh sả băm, gừng sợi, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm. Trộn đều và để khoảng 20 phút cho thịt dê ngấm đều gia vị.
Bước 3: Xào thịt dê
Cho chảo lên bếp, thêm vào một ít dầu ăn. Đợi cho dầu nóng thì cho hành tím băm và gừng cắt sợi, sả băm còn lại vào, phi cho thơm. Sau đó cho thịt dê vào xào đều tay trên lửa lớn khoảng 5 phút cho thịt ngấm đều gia vị và săn lại thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu cháo dê
Cho nồi lên bếp, thêm vào 2 lít nước lọc. Tiếp tục thả xương dê vào ninh cho ra nước ngọt. Thêm vào vài lát gừng, 1 cây sả và ½ thìa canh muối. Hầm xương dê trong khoảng 20 phút ở lửa nhỏ cho đến khi nước hầm xương đặc lại thì bớt phần gừng và xả ra ngoài. Chú ý trong quá trình hầm xương cần hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và hấp dẫn hơn.
Sau đó cho gạo tẻ, đậu xanh cùng thịt dê đã xào vào nồi. Đun ở lửa nhỏ liu riu cho đến khi gạo và đậu xanh nở mềm. Nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa canh đường vào. Nêm nếm theo khẩu vị vừa ăn rồi tiếp tục nấu cho đến khi cháo chín nhừ, nở mềm vào dậy mùi thơm. Thêm hành lá, tía tô vào khuấy đều là món ăn đã hoàn thành.
Chú ý trong quá trình nấu cháo, thỉnh thoảng bạn cần mở nắp nồi để khuấy đều nồi cháo, tránh cháo bị cháy ở dưới đáy nồi sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị.
Bước 5: Thành phẩm
Cháo xương dê đậu xanh nóng hổi, thịt dê mềm, không còn mùi hôi kết hợp với gạo và đậu xanh được nấu mềm, dậy lên mùi thơm lừng hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm cháo dê với quẩy giòn thì còn gì tuyệt vời bằng.
Với cách chế biến ở trên, đảm bảo cháo xương dê sẽ rất thơm ngon, không còn mùi dê khó chịu nữa. Bạn cũng có thể thực hiện cách nấu cháo xương bò đậu xanh tương tự như cách nấu cháo xương dê, đảm bảo thơm ngon, bổ dưỡng mà không hề có mùi khó chịu nhé.
Trên đây là tổng hợp các cách nấu cháo xương thơm ngon, bổ dưỡng cho mọi thành viên trong gia đình. Lưu lại công thức và áp dụng khi có thời gian rảnh nhé.
Nguồn: maycuaxuong.com

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm. Anh cũng là biên tập viên cao cấp cho Máy cưa xương NEWSUN.
Bài viết liên quan
Cách nấu bánh đa xương heo thơm ngon cho bữa sáng cả nhà
Khởi động ngày mới với món bánh đa xương heo thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức. Cách nấu bánh đa xương đơn giản, dễ làm với các nguyên liệu sẵn có trong gian bếp. Tham khảo ngay và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Nội dung1 Giới thiệu […]
Cách nấu sườn xào chua ngọt chuẩn vị 3 miền
Sườn xào chua ngọt là món ăn thơm ngon, hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. Mỗi một vùng miền lại có cách nấu sườn chua ngọt khác nhau, mang đến một hương vị đặc trưng riêng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm sườn non xào chua ngọt chuẩn vị […]
2 cách nấu xương chó với măng và chuối xanh chuẩn vị
Các món ăn chế biến từ thịt chó thường mang hương vị đậm đà, độc đáo khiến nhiều người thích mê. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách nấu xương chó với măng và cách nấu xương chó với chuối xanh thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng. Tham khảo ngay nhé. Nội dung1 Hướng dẫn […]
2 Cách nấu xương bò thành món ăn ngon, bổ dưỡng
Xương bò là nguyên liệu dùng để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng, lạ miệng được rất nhiều người yêu thích. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xương bò thành nhiều món ăn đơn giản, thơm ngon, đảm bảo cả nhà cùng mê nhé. Nội dung1 Cách nấu xương bò […]
Hướng dẫn cách nấu sườn trâu nấu khế bổ dưỡng giúp bữa ăn thêm tuyệt vời
Sườn trâu nấu khế là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe và kích thích vị giác của cả gia đình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến sườn trâu nấu khế thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Tham khảo ngay nhé. Nội dung1 Hướng […]
Cách nấu sườn om sấu thơm ngon, bổ dưỡng, giải nhiệt ngày hè
Sườn om sấu là món ăn đặc trưng của Miền Bắc Việt Nam được rất nhiều người yêu thích. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo từ vị ngọt đậm đà của sườn heo, vị chua thanh tự nhiên từ quả sấu mang đến một món ăn giải nhiệt ngày hè và kích thích […]