Cách nấu lẩu sườn bò và lẩu xương dê đơn giản, thơm ngon như ngoài hàng

Món lẩu luôn là sự lựa chọn hàng đầu của các gia đình trong các dịp liên hoan hay sum vầy. Nếu bạn vẫn đang băn khoăn chưa biết nên lựa chọn món lẩu nào thì đừng bỏ qua bài biết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu sườn bò và cách nấu lẩu xương dê đơn giản ngay tại nhà mà vẫn đảm bảo ngon như ngoài hàng nhé.
Hướng dẫn cách nấu lẩu sườn bò

Cách nấu lẩu sườn bò không hề khó, bạn chỉ cần thực hiện theo đúng công thức chế biến dưới đây thì nhất định sẽ thành công, vừa tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo ngon như ngoài hàng nhé.
Nguyên liệu nấu lẩu sườn bò (4 người ăn)
– Sườn bò 500 gr
– Hành tây 1 củ (nướng sẵn)
– Sả 2 nhánh
– Gừng 2 lát
– Cà rốt 1 củ
– Củ cải trắng 1 củ
– Gia vị nấu phở 25 gr
– Đậu phụ: 2 bìa
– Váng đậu: 3 miếng
– Rau ăn kèm gồm: rau muống, nấm rơm, nấm kim châm, đậu bắp… hoặc lựa chọn tùy theo sở thích
– Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường…
Cách chọn mua nguyên liệu nấu lẩu sườn bò thơm ngon
Để mua được sườn bò ngon, bạn chọn loại vừa có xương, vừa có thịt. Sườn bò có màu đỏ tươi, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt và không có mùi lạ.
Nếu bạn mua sườn bò đông lạnh thì chọn loại sườn có bề mặt khô ráo, màu đỏ tươi, được đóng gói bao bì cẩn thận và vẫn còn hạn sử dụng. Mua ở trung tâm thương mại, siêu thị uy tín để tránh mua phải hàng kém chất lượng nhé.
Các loại rau ăn kèm chọn mua khi còn tươi, không bị dập úa hay úng nát.
Cách nấu lẩu sườn bò thơm ngon, bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn bò mua về đem rửa sạch với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút. Sau đó đem rửa lại với nước sạch và để cho ráo nước.
Để khử mùi hôi của sườn bò, bạn chần sườn với nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh và để cho ráo. Có thể pha thêm một chút rượu trắng vào trong nước chần sườn bởi rượu trắng có công dụng khử mùi hôi rất tốt.
Các loại rau ăn kèm nhặt sạch phần lá già, rửa sạch và để cho ráo
Gia vị nấu phở cho vào chảo, rang ở lửa nhỏ khoảng 3 đến 5 phút rồi tắt bếp
Váng đậu đem chiên vàng trong chảo dầu cho đến khi nở vàng thì vớt ra để cho ráo.
Bước 2: Nấu nước lẩu sườn bò
Cho nồi lên bếp, thêm vào khoảng 2 lít nước. Đợi cho nước sôi thì cho sườn bò vào, thêm 1 củ hành tây, 2 lát gừng, 2 nhánh sả (các nguyên liệu này đã được nướng trước đó để nước dùng thơm ngon hơn). Tiếp tục cho thêm gia vị nấu phở đã rang vào nồi, khuấy đều rồi nấu nước dùng ở lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng cho xương sườn bò mềm và ra nước ngọt. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.
Sau khi hầm xong, lọc nước dùng qua rây và chỉ lấy lại phần nước trong.
Bước 3: Thưởng thức

Nước dùng lẩu sườn bò đã chế biến xong, bạn cho vào nồi nấu lẩu. Khi nước sôi, cho các nguyên liệu ăn kèm vào và thưởng thức khi nóng hổi. Món lẩu sườn bò có mùi thơm lừng của gừng sả, nước dùng đậm đà, béo ngậy, sườn bò chín mềm chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.
Xem thêm: 3 Cách nấu lagu sườn non thơm ngon, lạ miệng, chuẩn vị tại nhà
Hướng dẫn cách nấu lẩu xương dê nhanh gọn, không bị hôi
Một món lẩu khác cũng được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và bổ dưỡng của chúng. Cách thực hiện như sau:
Nguyên liệu nấu lẩu xương dê (4 người ăn)

– Thịt dê 300 gr
– Mỡ dê 100 gr
– Xương dê 500 gr
– Khoai môn 2 củ
– Đậu phụ 2 miếng
– Bắp mỹ 1 trái
– Hành tím 1 củ
– Hành tây 1/4 củ
– Sả 4 cây
– Gừng 1 nhánh
– Hoa hồi khô 2 cái
– Táo tàu 2 trái
– Ớt khô 4 trái
– Rau má ăn kèm 200 gr
– Bún tươi ăn kèm 1 ít
– Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt
– Rượu trắng, đường phèn
Cách mua thịt dê ngon
Đối với món lẩu xương dê, bạn nên chọn mua phần đùi dê vừa có thịt và xương giúp món ăn thơm ngon và chuẩn vị hơn. Nên chọn mua thịt dê tơ, có màu đỏ tươi, lớp da mỏng, thịt toàn nạc và không dày.
Không nên mua dê già bởi dê già sẽ có mùi hôi nhiều hơn so với thịt dê tơ, làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Tránh mua loại thịt nhạt màu, có mùi hôi hay chảy nhớt vì đây là thịt bị biến chất, ôi thiu.
Cách chế biến lẩu dê thơm ngon như ngoài hàng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt dê và xương dê sau khi mua về, đem thui phần da dê để loại bỏ phần lông thừa và khiến món ăn hấp dẫn hơn. Tiếp theo cho mỡ và xương dê rửa lại nhiều lần với rượu trắng và nước muối pha loãng để khử bớt mùi hôi đặc trưng của thịt dê. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để cho ráo nước.
Khoai môn gọt sạch vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể ngâm khoai môn trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để làm trắng và loại bỏ lớp nhớt ngứa trên bề mặt khoai môn.
Hành tím, hành tây bóc vỏ. Sả rửa sạch, cắt khúc. Gừng gạo sạch vỏ, thái lát mỏng.
Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ lá úa, già, rửa sạch và để cho ráo nước. Ngô bỏ vỏ, râu rồi cắt thành từng khoanh nhỏ dày khoảng 3cm. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Nấu lẩu dê

Cho toàn bộ phần thịt dê, mỡ dê và xương dê vào nồi. Thêm hành tím, gừng thái lát, hành tây, sả cắt khúc và 1 thìa canh muối. Thêm nước lọc sâm sấp mặt nguyên liệu rồi bắt đầu đun sôi trên lửa lớn.
Tiếp tục cho thêm hoa hồi, táo đỏ, ớt khô vào nồi. Khi nước dùng sôi thì hạ lửa nhỏ và hầm trong khoảng 25 phút. Chú ý trong quá trình hầm cần hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và thơm ngon hơn.
Khi thịt mềm thì nêm tiếp 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường phèn, hầm thêm 25 phút nữa cho đến khi thịt dê mềm hẳn, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
Đổ nước dùng ra nồi lẩu, chuẩn bị thêm rau má, bún tươi và sốt chấm để ăn kèm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được thịt dê mềm, không hề bị hôi kết hợp với khoai môn béo mùi, nước dùng đậm đà không chê vào đâu được. Món lẩu sườn dê vừa dễ làm lại phù hợp cho cả gia đình sum họp dịp cuối tuần, nhất là những ngày tiết trời se lạnh.
Trên đây là hướng dẫn cách nấu lẩu sườn bò và cách nấu lẩu xương dê đơn giản, bổ dưỡng ngay tại nhà mà bạn nhất định không nên bỏ qua. Còn gì tuyệt vời hơn khi trong những ngày tiết trời vào đông, gia đình sum vầy bên nồi lẩu ấm cúng và kể những câu chuyện thú vị bên nhau. Lưu lại công thức và áp dụng ngay nhé.
Nguồn: maycuaxuong.com

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm. Anh cũng là biên tập viên cao cấp cho Máy cưa xương NEWSUN.
Bài viết liên quan
Cách nấu bánh đa xương heo thơm ngon cho bữa sáng cả nhà
Khởi động ngày mới với món bánh đa xương heo thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức. Cách nấu bánh đa xương đơn giản, dễ làm với các nguyên liệu sẵn có trong gian bếp. Tham khảo ngay và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Nội dung1 Giới thiệu […]
Cách nấu sườn xào chua ngọt chuẩn vị 3 miền
Sườn xào chua ngọt là món ăn thơm ngon, hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. Mỗi một vùng miền lại có cách nấu sườn chua ngọt khác nhau, mang đến một hương vị đặc trưng riêng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm sườn non xào chua ngọt chuẩn vị […]
2 cách nấu xương chó với măng và chuối xanh chuẩn vị
Các món ăn chế biến từ thịt chó thường mang hương vị đậm đà, độc đáo khiến nhiều người thích mê. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách nấu xương chó với măng và cách nấu xương chó với chuối xanh thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng. Tham khảo ngay nhé. Nội dung1 Hướng dẫn […]
2 Cách nấu xương bò thành món ăn ngon, bổ dưỡng
Xương bò là nguyên liệu dùng để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng, lạ miệng được rất nhiều người yêu thích. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xương bò thành nhiều món ăn đơn giản, thơm ngon, đảm bảo cả nhà cùng mê nhé. Nội dung1 Cách nấu xương bò […]
Hướng dẫn cách nấu sườn trâu nấu khế bổ dưỡng giúp bữa ăn thêm tuyệt vời
Sườn trâu nấu khế là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe và kích thích vị giác của cả gia đình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến sườn trâu nấu khế thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Tham khảo ngay nhé. Nội dung1 Hướng […]
Cách nấu sườn om sấu thơm ngon, bổ dưỡng, giải nhiệt ngày hè
Sườn om sấu là món ăn đặc trưng của Miền Bắc Việt Nam được rất nhiều người yêu thích. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo từ vị ngọt đậm đà của sườn heo, vị chua thanh tự nhiên từ quả sấu mang đến một món ăn giải nhiệt ngày hè và kích thích […]