Cách nấu mì Quảng sườn thơm ngon, chuẩn vị miền Trung

Mì Quảng sườn là món ăn đặc trưng của Xứ Quảng Miền Trung, đặc trưng bởi vị béo ngọt của thịt, tôm, đậu phộng giòn thơm ăn kèm với bánh tráng đậm đà. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách nấu mì Quảng sườn thơm ngon, bổ dưỡng, đậm chất quê hương. Tham khảo ngay nhé.
Nội dung
Giới thiệu về món mì Quảng sườn

Mì Quảng sườn là món ăn truyền thống của ẩm thực miền Trung, phổ biến nhất là ở Đà Nẵng và Quảng Nam.
Món ăn là sự kết hợp của sợi mì mềm dai, nước dùng đậm đà, ngọt thanh từ sườn non mềm mọng, mang đến hương vị thơm ngon, khó cưỡng.
Mì Quảng sườn không chỉ là món ăn ngon mà còn là nét đẹp văn hóa trong ẩm thực Miền Trung. Với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, món ăn này luôn là sự lựa chọn hàng đầu của các thực khách khi ghé chân đến Miền Trung Việt Nam. Mỗi tô mì thể hiện cho sự hiếu khách và trân trọng những gì thuộc về thiên nhiên và con người.
Xem thêm: Cách nấu lẩu sườn bò và lẩu xương dê đơn giản, thơm ngon như ngoài hàng
Hướng dẫn cách nấu mì Quảng sườn thơm ngon, chuẩn vị miền Trung
Cách nấu mì Quảng sườn không hề khó, với các nguyên liệu đơn giản, cách thực hiện nhanh chóng, trong vòng chưa đầy 1 tiếng, bạn đã có ngay những tô mì Quảng sườn đậm vị Miền Trung cho cả gia đình cùng thưởng thức. Các bước thực hiện như sau:
Nguyên liệu nấu mì Quảng sườn (4 người ăn)

– Mì quảng 500 gr
– Sườn non 600 gr
– Tôm 250 gr
– Trứng cút 10 quả
– Đậu phộng rang đập dập 50 gr
– Hành tím băm nhỏ, củ hành tăm giã nhỏ
– Hành lá, giá đỗ, rau sống ăn kèm (rau xà lách, kinh giới, bắp chuối)
– Bánh đa
– Gia vị: dầu điều, nước mắm, dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu xay
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Để mua được sườn heo non làm món mì Quảng sườn ngon, bạn cần chọn sườn non tươi có thịt màu đỏ hồng, có độ đàn hồi và không có mùi ôi thiu. Miếng sườn dẹt, có phần xương nhỏ, thịt lẫn chút mỡ sẽ giúp cho nước dùng béo ngậy và thơm ngon hơn.
Tôm khi mua nên chọn những con có phần đầu và thân còn nguyên vẹn, săn chắc và dính chặt vào nhau. Tôm có mùi tanh tự nhiên, màu sắc đồng đều và không có mùi lạ bất thường. Bạn cũng không nên mua những con tôm kém tươi được bảo quản trong tủ đông lâu ngày, tôm bị chảy nước, nhớt.
Trứng chút chọn mua quả có vỏ hơi thô ráp, bên ngoài trứng vẫn còn bám lớp phấn trắng. Có thể cầm trứng lắc nhẹ, nếu trứng cút tươi sẽ rất đặc và không nghe thấy tiếng động, khác hẳn so với trứng cút để lâu.
Mì Quảng chọn loại bản to, có màu vàng tự nhiên hoặc màu trắng, không bị ẩm mốc. Nếu là loại làm thủ công bằng tay thì nên chọn loại cán đều sợi.
Cách nấu mì Quảng sườn ngon với công thức đúng chuẩn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn non sau khi mua về đem rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn, sau đó bóp với muối trong khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại, để cho ráo.
Bạn có thể khử mùi hôi của sườn bằng cách chần sườn với nước sôi trong khoảng 2 phút. Bạn cho thêm một chút rượu trắng sẽ có tác dụng khử mùi hôi và loại bỏ bụi bẩn rất hiệu quả. Sau đó vớt sườn ra và rửa lại lần nữa bằng nước sạch, để cho ráo nước.
Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ lá úa, lá già, rửa sạch và ngâm muối. Bắp chuối bóc bỏ bẹ già, thái mỏng và ngâm với nước muối loãng. Sau đó vớt ra và để cho ráo nước.
Tôm mua về bóc bỏ phần đầu, loại bỏ phần chỉ tôm, để lại phần đuôi, sau đó rửa sạch và để cho ráo nước.
Trứng cút rửa sơ rồi đem đi luộc khoảng 5 phút. Sau khi trứng chín vớt trứng ra, để nguội và bóc vỏ.
Bước 2: Ướp sườn
Sườn sau khi rửa sạch cho vào tô lớn. Ướp sườn với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối. Thêm tiếp 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa canh hành tăm giã nhỏ, 2 thìa canh dầu điều. Trộn đều và để khoảng 20 phút cho sườn ngấm đều gia vị.
Bước 3: Xào tôm
Cho chảo lên bếp, thêm vào một ít dầu ăn. Chờ cho dầu nóng thì cho hành tím băm vào phi thơm, cho tiếp tôm vào xào khoảng 5 phút cho đến khi tôm chín thì tắt bếp. Việc xào tôm trước khi cho vào nước dùng sẽ giúp cho tôm không bị tanh, giúp món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Bước 4: Xào sườn non
Cho nồi lên bếp, thêm vào một ít đầu ăn. Đợi cho dầu nóng thì tiếp tục cho hành tím băm và hành tăm đập dập vào phi thơm. Sau đó cho sườn non đã ướp vào xào cho đến khi sườn săn lại.
Bước 5: Nấu nước dùng

Cho vào nồi vừa xào sườn khoảng 1 lít nước, để lửa lớn cho đến khi nước dùng sôi thì hạ nhỏ lửa, cho tôm và trứng cút vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun cho nước dùng sôi thêm khoảng 7 phút nữa thì tắt bếp là món ăn đã hoàn thành.
Bước 6: Thành phẩm

Trụng sơ mì Quảng trong nước sôi khoảng 2 phút cho mì chín rồi vớt mì ra tô. Thêm vào rau thơm, giá đỗ, sườn heo, tôm, trứng cút và một ít hành lá thái nhỏ lên trên. Chan cho ngập nước dùng và thêm một ít lạc rang đập dập là có thể thưởng thức được ngay rồi.
Mì quảng có mùi thơm phúc, nước dùng béo ngọt, sườn non mềm ngấm vị, tôm dai giòn, trứng cút béo ngậy kết hợp cùng với các loại rau sống, sợi mì dẻo dai đậm đà thật hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm mì quảng cùng với bánh đa nướng cũng rất ngon.
Trên đây là hướng dẫn cách nấu mì Quảng sườn thơm ngon, bổ dưỡng, đậm đà bản sắc Miền Trung. Không cần phải vào tận Quảng Ngãi để thưởng thức, giờ đây bạn đã có thể cùng gia đình ăn mì Quảng thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà khi áp dụng công thức chế biến của chúng tôi. Lưu lại công thức và đừng quên chia sẻ cho những người thân yêu nhé.
Nguồn: maycuaxuong.com

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm. Anh cũng là biên tập viên cao cấp cho Máy cưa xương NEWSUN.
Bài viết liên quan
Cách nấu bánh đa xương heo thơm ngon cho bữa sáng cả nhà
Khởi động ngày mới với món bánh đa xương heo thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức. Cách nấu bánh đa xương đơn giản, dễ làm với các nguyên liệu sẵn có trong gian bếp. Tham khảo ngay và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Nội dung1 Giới thiệu […]
Cách nấu sườn xào chua ngọt chuẩn vị 3 miền
Sườn xào chua ngọt là món ăn thơm ngon, hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. Mỗi một vùng miền lại có cách nấu sườn chua ngọt khác nhau, mang đến một hương vị đặc trưng riêng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm sườn non xào chua ngọt chuẩn vị […]
2 cách nấu xương chó với măng và chuối xanh chuẩn vị
Các món ăn chế biến từ thịt chó thường mang hương vị đậm đà, độc đáo khiến nhiều người thích mê. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách nấu xương chó với măng và cách nấu xương chó với chuối xanh thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng. Tham khảo ngay nhé. Nội dung1 Hướng dẫn […]
2 Cách nấu xương bò thành món ăn ngon, bổ dưỡng
Xương bò là nguyên liệu dùng để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng, lạ miệng được rất nhiều người yêu thích. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xương bò thành nhiều món ăn đơn giản, thơm ngon, đảm bảo cả nhà cùng mê nhé. Nội dung1 Cách nấu xương bò […]
Hướng dẫn cách nấu sườn trâu nấu khế bổ dưỡng giúp bữa ăn thêm tuyệt vời
Sườn trâu nấu khế là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe và kích thích vị giác của cả gia đình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến sườn trâu nấu khế thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Tham khảo ngay nhé. Nội dung1 Hướng […]
Cách nấu sườn om sấu thơm ngon, bổ dưỡng, giải nhiệt ngày hè
Sườn om sấu là món ăn đặc trưng của Miền Bắc Việt Nam được rất nhiều người yêu thích. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo từ vị ngọt đậm đà của sườn heo, vị chua thanh tự nhiên từ quả sấu mang đến một món ăn giải nhiệt ngày hè và kích thích […]