Cách nấu nước dùng xương heo trong veo, ngọt thanh cho nhiều món ngon

Đinh Văn Nam
Ngày đăng: 10-01-2025-Cập nhật: 10-01-2025

Cách nấu nước dùng xương heo ngon, trong luôn là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm bởi nước dùng là linh hồn của nhiều món ăn ngon như bún, miến phở… Dưới đây là công thức nấu nước dùng thơm ngon, chuẩn vị từ xương heo vô cùng đơn giản. Tham khảo ngay nhé.

Hướng dẫn cách nấu nước dùng xương heo

Để các món bún, phở thơm ngon, chúng ta không thể phủ nhận vai trò của nước dùng. Bên cạnh việc giúp hương vị món ăn thêm phần hấp dẫn thì nước dùng xương heo còn là nguyên liệu để bạn sáng tạo nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng.

Nguyên liệu nấu nước dùng xương heo ngon

Nguyên liệu nấu nước dùng xương heo ngon
Nguyên liệu nấu nước dùng xương heo ngon

– 1.5kg xương heo

– 1 củ tỏi, 5 củ hành tím, ½ củ hành tây, sả, rễ mùi

– Gia vị: Muối, đường phèn, hạt nêm, nước mắm, một ít tiêu

Các bước thực hiện cách nấu nước dùng xương heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để nước dùng xương heo có vị ngọt thanh, thơm ngon, trong veo thì việc lựa chọn xương heo đạt chuẩn đóng vai trò vô cùng quan trọng.

Xương heo bạn chọn mua loại xương mới được giết mổ, thịt có màu đỏ hồng, khi ấn vào có độ đàn hồi nhất định và không có mùi lạ. Một số loại xương thường được sử dụng để nấu nước hầm xương như xương ống, xương sườn, xương đuôi… giúp nước dùng có vị ngọt thanh hấp dẫn.

Xương heo sau khi mua về đem rửa nhiều lần dưới vòi nước để làm sạch bụi bẩn. Một mẹo rất hiệu quả để khử mùi hôi của xương là bạn chần xương với nước sôi có pha thêm một chút rượu hoặc dấm ăn trong vòng 2 phút. Với các làm này, xương có thể khử được mùi hôi và các chất bọn bẩn rất tốt. Sau đó vớt xương ra và rửa lại với nước lạnh, để cho ráo nước.

Tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành tây lột vỏ, tách thành miếng nhỏ. Sả chỉ lấy phần củ, cắt nhỏ và đập dập.

Bước 2: Nấu nước dùng xương heo

Bắc nồi lên bếp, thêm vào khoảng 1 lít nước lọc, cho xương xương vào đun trên lửa lớn cho đến khi nước dùng sôi thì hạ lửa nhỏ và hầm trong khoảng 1 giờ. Chú ý trong quá trình hầm xương cần hớt bọt liên tục cho nước dùng trong và ngon hơn. Tiếp tục cho tỏi, hành tây, sả và rễ mùi vào nấu thêm 45 phút nữa thì vớt tất cả ra, chỉ giữ lại phần nước dùng trong veo.

Bước 3 Thành phẩm

Nước dùng xương heo trong veo, vị ngọt thanh, bổ dưỡng
Nước dùng xương heo trong veo, vị ngọt thanh, bổ dưỡng

Như vậy, với cách làm đơn giản, bạn đã hoàn thành cách nấu nước dùng xương heo thơm ngọt, trong veo để nấu được nhiều món ngon như lẩu, bún, phở. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào bếp và trổ tài nấu các món ăn ngon từ nước dùng xương heo cho cả nhà cùng thưởng thức nào.

Một số lưu ý khi nấu nước dùng xương heo

Bí quyết cách nấu nước dùng xương heo ngon ngọt, trong veo
Bí quyết cách nấu nước dùng xương heo ngon ngọt, trong veo

– Để nước dùng xương heo trong, ngon ngọt thì bạn có thể cho thêm một số loại rau củ như củ cải, hành tây, nấm, tiêu để tăng thêm hương vị

– Nếu nấu nước dùng từ xương bò thì cần cho thêm gừng, xả, hành tây để nước dùng không bị hôi và ngọt ngon hơn.

– Khi chế biến nước dùng từ hải sản thì cũng cần cho thêm sả, gừng, hành tây để nước dùng không bị tanh và ngọt đậm đà hơn.

– Sử dụng đường phèn thay thế cho mì chính để nước dùng có vị ngọt thanh. Trong quá trình hầm xương cần hầm trên lửa nhỏ, mở hé vung và hớt bọt liên tục để nước dùng trong hơn.

– Chú ý thứ tự cho nguyên liệu vào nồi. Một số nguyên liệu cần hầm mềm và ra nước ngọt thì cần cho vào ngay lúc đầu như hành tây, củ cải, dứa… Các nguyên liệu để tạo hương vị thì cho vào nửa sau đến khi gần cuối sắp hoàn thành.

– Nếu nước dùng bị đục thì bạn có thể cho lòng trắng trứng vào nồi, khuấy đều sẽ giúp cho nước dùng trong trở lại.

– Nước dùng từ xương heo nếu không sử dụng hết thì hãy để thật nguội và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Với cách làm này bạn có thể bảo quản nước dùng đến 4 tháng mà vẫn không thay đổi hương vị. Khi cần chỉ cần bỏ nước dùng xương heo ra nấu sôi là có thể sử dụng được.

Xem thêm: Tổng hợp 3 cách nấu nui lạ miệng, nhanh gọn, đủ chất cả nhà đều thích

Hướng dẫn cách nấu nước lẩu xương heo

Hướng dẫn cách nấu lẩu xương heo bổ dưỡng, thơm ngon
Hướng dẫn cách nấu lẩu xương heo bổ dưỡng, thơm ngon

Lẩu xương heo là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon rất phù hợp cho các dịp gia đình sum vầy cuối tuần. Cách nấu nước lẩu xương heo sẽ quyết định phần lớn để hương vị thơm ngon của món lẩu. Dưới đây là cách chế biến nước lẩu xương heo ngọt thanh, trong veo, bổ dưỡng.

Nguyên liệu nấu lẩu xương heo (5 người ăn)

– Xương heo: 2kg (có thể sử dụng xương ống, xương sườn hoặc xương đuôi)

– Tiết heo: 1kg

–  Cà rốt 2 củ,  Củ cải 2 củ,  Bắp ngọt 2 bắp

– Nấm linh chi trắng: 1 gói

– Hành tây, hành lá, ngò gai

– Rau nhúng lẩu

– Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay

Cách nấu nước lẩu xương heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương heo mua về đem rửa nhiều lần với nước, chặt thành khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó đem chần sơ xương với nước sôi trong khoảng 5 phút để khử mùi hôi và bọt bẩn bám trên xương.

Cà rốt, củ cải, hành tây bạn bỏ vỏ, rửa sạch. Hành tây bổ làm tư, cà rốt, củ cải cắt khúc nhỏ hoặc tỉa hoa tùy thích.

Hành lá, ngò gai nhặt bỏ lá hư, bỏ rễ, rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ.

Ngô ngọt bóc vỏ, bỏ râu, rửa sạch và chặt thành từ khúc dày khoảng 2-3cm

Nấm kim chi, rau ăn lẩu đem rửa sạch và để cho ráo nước

Tiết lợn đem luộc chín đến 80%, vớt ra để nguội và cắt thành miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Nấu nước lẩu xương heo

Cho nồi lên bếp, thêm vào 3 lít nước, thêm vào xương heo, hành tâ, củ cải, 1 thìa canh muối, 1 thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh hạt nêm. Đun nước dùng trên lửa lớn cho đến khi sôi thì hớt bỏ phần bọt trắng. Hạ nhỏ lửa và hầm xương trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Trong quá trình hầm xương cần hớt bọt thường xuyên để nước lẩu trong và hấp dẫn hơn nhé.

Sau khi hầm xương được khoảng 1 tiếng thì cho thêm cà rốt, ngô ngọt vào nấu thêm 30 phút nữa trên lửa vừa là nước lẩu là hoàn thành.

Bước 3: Thưởng thức

Đổ nước dùng vào nồi lẩu, cho thêm tiết luộc và nấu sôi trở lại. Bạn nhúng thêm nấm kim chi và một số loại rau ăn kèm, dưới tiết trời se lạnh thì còn gì tuyệt vời bằng.

Nước lẩu xương heo trong veo, có vị ngọt thanh đậm đà từ xương heo và các loại rau củ, các loại rau ăn kèm không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng.

Trên đây là hướng dẫn cách nấu nước dùng xương heo trong veo, ngọt thanh cho nhiều món ăn ngon như bún, miến, phở, lẩu… Lưu lại công thức và chú ý những mẹo hay để món nước dùng của bạn thơm ngon và hấp dẫn hơn nhé.

Nguồn:maycuaxuong.com

Đánh giá bài viết

    Tư vấn miễn phí

    Tìm đâu xa hỏi ngay chuyên gia tư vấn

    Đánh giá bài viết

    Để lại một bình luận

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

    Đinh Văn Nam

    Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm. Anh cũng là biên tập viên cao cấp cho Máy cưa xương NEWSUN.

    Bài viết liên quan

    Cách nấu bánh đa xương heo thơm ngon cho bữa sáng cả nhà

    Khởi động ngày mới với món bánh đa xương heo thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức. Cách nấu bánh đa xương đơn giản, dễ làm với các nguyên liệu sẵn có trong gian bếp. Tham khảo ngay và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Nội dung1 Giới thiệu […]

    Xem thêm

    Cách nấu sườn xào chua ngọt chuẩn vị 3 miền

    Sườn xào chua ngọt là món ăn thơm ngon, hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. Mỗi một vùng miền lại có cách nấu sườn chua ngọt khác nhau, mang đến một hương vị đặc trưng riêng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm sườn non xào chua ngọt chuẩn vị […]

    Xem thêm

    2 cách nấu xương chó với măng và chuối xanh chuẩn vị

    Các món ăn chế biến từ thịt chó thường mang hương vị đậm đà, độc đáo khiến nhiều người thích mê. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách nấu xương chó với măng và cách nấu xương chó với chuối xanh thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng. Tham khảo ngay nhé. Nội dung1 Hướng dẫn […]

    Xem thêm

    2 Cách nấu xương bò thành món ăn ngon, bổ dưỡng

    Xương bò là nguyên liệu dùng để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng, lạ miệng được rất nhiều người yêu thích. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xương bò thành nhiều món ăn đơn giản, thơm ngon, đảm bảo cả nhà cùng mê nhé. Nội dung1 Cách nấu xương bò […]

    Xem thêm

    Hướng dẫn cách nấu sườn trâu nấu khế bổ dưỡng giúp bữa ăn thêm tuyệt vời

    Sườn trâu nấu khế là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe và kích thích vị giác của cả gia đình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến sườn trâu nấu khế thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Tham khảo ngay nhé. Nội dung1 Hướng […]

    Xem thêm

    Cách nấu sườn om sấu thơm ngon, bổ dưỡng, giải nhiệt ngày hè

    Sườn om sấu là món ăn đặc trưng của Miền Bắc Việt Nam được rất nhiều người yêu thích. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo từ vị ngọt đậm đà của sườn heo, vị chua thanh tự nhiên từ quả sấu mang đến một món ăn giải nhiệt ngày hè và kích thích […]

    Xem thêm