Hướng dẫn cách nấu bún mọc sườn thơm ngon, khó cưỡng
Bún mọc sườn là món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở khu vực Miền Bắc. Cách nấu bún mọc sườn ngon là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Tham khảo bài viết dưới đây để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé.
Nội dung
Giới thiệu về món bún mọc sườn – Món ăn đặc trưng ở Miền Bắc
Bún mọc sườn dọc mùng là món ăn hấp dẫn, hương vị thanh nhẹ kết hợp từ các thành phần chính là bún, mọc, sườn non và nước dùng đậm đà. Mỗi nguyên liệu góp phần tạo nên sự hài hòa, nét độc đáo và hấp dẫn cho món ăn.
Nước dùng được nấu từ xương heo, thường là xương ống và sườn non giúp nước có vị ngọt tự nhiên. Người nấu phải hầm kỹ xương trong nhiều giờ để lấy được nước ngọt của xương mà không quá béo.
Món ăn kết hợp với các topping đi kèm là viên thịt heo xay nhuyễn nặn thành mọc, sườn non, bún, rau thơm và gia vị tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.
Bún mọc sườn không chỉ là món ăn ngon mà còn mang nét văn hóa truyền thống của ẩm thực dân dã Việt Nam.
Hướng dẫn cách nấu bún mọc sườn đậm đà, hấp dẫn
Cách nấu bún sườn mọc không hề khó như nhiều người vẫn nghĩ. Chỉ cần áp dụng các bước tiến hành đơn giản dưới đây, chắc chắn bạn sẽ thành công.
Chuẩn bị nguyên liệu cách làm bún mọc sườn (dành cho 5 người ăn)
– Bún tươi 1 kg
– Sườn heo 500 gr
– Mọc 500 gr (giò sống)
– Đậu phụ chiên 200 gr
– Củ cải trắng 2 củ
– Rau thơm, xà lách, hành tím, hành lá, hành phi
– Gia vị: muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay/bột canh
Các bước thực hiện cách nấu bún mọc sườn
Để chế biến món bún mọc sườn ngon, việc sử dụng nguyên liệu tươi ngon rất quan trọng, giúp món ăn trở nên hấp dẫn và chuẩn vị.
Bạn có thể mua mọc (hay còn gọi là giò sống) đã được làm sẵn, được xay mới tại chợ, không có mùi lạ, bị chảy nước. Bạn cũng có thể mua mọc sống trong siêu thị được đóng gói kỹ càng, không có dấu hiệu bị hở bao bì, rõ ràng thời hạn sản xuất.
Sườn non tươi ngon có màu đỏ nhạt tự nhiên, thịt có độ đàn hồi, không bị nhão hay chảy nước hay có mùi hôi khó chịu. Bạn nên chọn mua sườn dẹt và nhỏ, ưu tiên những miếng có nạc mỡ vừa phải sẽ giúp món bún sườn mọc ngon và ngọt hơn
Phần bún rối bạn nên mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng. Sợi bún tươi mới, có màu trắng đục, hơi ướt và dính vào nhau. Không mua bún đã để lâu có mùi chua, sợi bún chuyển sang màu vàng.
Các bước thực hiện cách nấu bún mọc sườn thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn sau khi mua về được rửa sạch nhiều lần với nước muối rồi chần với nước sôi trong vòng 5 phút để khử sạch mùi hôi và tạp chất bẩn còn sót lại trên miếng sườn.
Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ phần lá, phần đầu cắt khúc. Rau sống ăn kèm nhặt và rửa sạch, có thể ngâm thêm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch và vớt ra để cho ráo nước.
Đậu phụ cắt miếng nhỏ và chiên vàng.
Bước 2: Hầm xương lấy nước dùng
Cho nồi lên bếp, thêm vào 4 lít nước lọc, 4 củ hành tím thái lát, 1 thìa canh đường, 2 thìa bột canh, 2 thìa hạt nêm. Nấu sườn trên lửa vừa cho đến khi nước sôi thì hớt bọt, hạ lửa nhỏ liu riu và hầm sườn trong 50 đến 60 phút.
Khi sườn đã hầm mềm, bạn cho củ cải trắng vào nấu cùng, nêm thêm hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh bột canh, 1/3 muỗng canh muối. Cuối cùng cho thêm đậu phụ chiên, tạo hình mọc thành từng viên tròn nhỏ cho vừa ăn. Nấu thêm 10 đến 15 phút cho mọc chín, nêm nếm cho vừa gia vị rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Cho một ít bún tươi vào bát cùng với một ít hành lá cắt nhỏ, múc vào tô sườn, mọc, củ cải và nước dùng. Thêm chút tiêu xay và hành phi lên trên cùng là có thể thưởng thức.
Thành phẩm bún mọc sườn đạt chuẩn có nước dùng trong veo, vị ngọt thanh từ nước xương hầm và gia vị đậm đà, thêm các topping ăn kèm vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng.
Thưởng thức tô bún mọc sườn lúc còn nóng, ăn cùng nước mắm cay cay thì còn gì tuyệt vời bằng.
Xem thêm: Cách nấu bánh canh xương heo ngon ngọt, đậm đà ngay tại nhà
Một số lưu ý để thực hiện cách nấu bún mọc sườn ngon
Để nấu món bún sườn mọc ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây:
– Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon: Sườn mua loại sườn non, tươi, không có mùi lạ. Mọc mua sẵn giò sống hoặc tự làm để đảm bảo vệ sinh. Rau sống có thể sử dụng như rau xà lách, rau muống bào, kinh giới, giá đỗ, tía tô.
– Sườn cần được luộc qua với nước sôi để khử sạch mùi hôi, loại bỏ bột và chất bẩn.
– Để nước dùng thêm vị ngọt tự nhiên và thơm ngon hơn, khi hầm sườn thêm một ít hành tím và gừng nướng.
– Trong quá trình ninh xương, đun ở lửa nhỏ và hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong, hấp dẫn hơn.
– Mọc nên ướp thêm một số loại gia vị, thêm mộc nhĩ và nấm hướng băm nhỏ để giò sống có độ dai và hương vị đặc trưng cho món mọc.
– Khi nấu mọc, không nên thả tất cả vào cùng một lúc mà lên thả lần lượt từng viên để không làm nước dùng bị đục nước.
Trên đây là hướng dẫn cách nấu bún mọc sườn thơm ngon, đậm đà khó cưỡng ngay tại nhà. Không cần phải ra quán, giờ đây, khi áp dụng các bước thực hiện ở trên, bạn đã có thể chế biến món bún sườn mọc bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức ngay tại nhà.
Nguồn: maycuaxuong.com
Đinh Văn Nam
Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm. Anh cũng là biên tập viên cao cấp cho Máy cưa xương NEWSUN.
Bài viết liên quan
Cách nấu bánh đa xương heo thơm ngon cho bữa sáng cả nhà
Khởi động ngày mới với món bánh đa xương heo thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức. Cách nấu bánh đa xương đơn giản, dễ làm với các nguyên liệu sẵn có trong gian bếp. Tham khảo ngay và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Nội dung1 Giới thiệu […]
Cách nấu sườn xào chua ngọt chuẩn vị 3 miền
Sườn xào chua ngọt là món ăn thơm ngon, hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. Mỗi một vùng miền lại có cách nấu sườn chua ngọt khác nhau, mang đến một hương vị đặc trưng riêng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm sườn non xào chua ngọt chuẩn vị […]
2 cách nấu xương chó với măng và chuối xanh chuẩn vị
Các món ăn chế biến từ thịt chó thường mang hương vị đậm đà, độc đáo khiến nhiều người thích mê. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách nấu xương chó với măng và cách nấu xương chó với chuối xanh thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng. Tham khảo ngay nhé. Nội dung1 Hướng dẫn […]
2 Cách nấu xương bò thành món ăn ngon, bổ dưỡng
Xương bò là nguyên liệu dùng để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng, lạ miệng được rất nhiều người yêu thích. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xương bò thành nhiều món ăn đơn giản, thơm ngon, đảm bảo cả nhà cùng mê nhé. Nội dung1 Cách nấu xương bò […]
Hướng dẫn cách nấu sườn trâu nấu khế bổ dưỡng giúp bữa ăn thêm tuyệt vời
Sườn trâu nấu khế là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe và kích thích vị giác của cả gia đình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến sườn trâu nấu khế thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Tham khảo ngay nhé. Nội dung1 Hướng […]
Cách nấu sườn om sấu thơm ngon, bổ dưỡng, giải nhiệt ngày hè
Sườn om sấu là món ăn đặc trưng của Miền Bắc Việt Nam được rất nhiều người yêu thích. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo từ vị ngọt đậm đà của sườn heo, vị chua thanh tự nhiên từ quả sấu mang đến một món ăn giải nhiệt ngày hè và kích thích […]
