Hướng dẫn cách nấu sườn non chiên nước mắm đậm đà đưa cơm

Đinh Văn Nam
Ngày đăng: 13-01-2025-Cập nhật: 13-01-2025

Sườn non chiên nước mắm là món ăn ngon, quen thuộc trong mâm cơm gia đình người Việt. Sườn non chiên mắm đặc trưng bởi hương vị mặn ngọt, mùi thơm từ nước mắm và miếng sườn chiên vàng ruộm đậm đà, khiến ai cũng mê. Tham khảo công thức chế biến sườn đơn giản qua bài viết dưới đây nhé.

Giới thiệu về món sườn non chiên nước mắm

Sườn non chiên nước mắm có hương vị đậm đà, mùi thơm nồng khó cưỡng
Sườn non chiên nước mắm có hương vị đậm đà, mùi thơm nồng khó cưỡng

Sườn non chiên nước mắm là món ăn đậm đà, thơm ngon được nhiều người yêu thích. Nguyên liệu chính để chế biến sườn non chiên mắm là sườn non, mềm có lẫn chút mỡ để khi chế biến không bị khô. Nước mắm là yếu tố quan trọng quyết định nên hương vị đậm đà của món ăn. Nên sử dụng nước mắm truyền thống giúp món ăn hấp dẫn hơn. Món sườn non chiên nước mắm có vị ngọt mặn hài hòa từ nước mắm và đường, xen chút cay nhẹ của tiêu ớt. Miếng sườn giòn bên ngoài, mềm bên trong, ngấm đẫm nước sốt mặn mà. Thường thức sườn non chiên mắm với cơm trắng, rau sống hoặc món canh sẽ vô cùng hấp dẫn đó. Sườn chiên nước mắm không chỉ là món ăn ngon miệng, tốn cơm mà còn là sự lựa chọn tuyệt vời để thay đổi khẩu vị bữa cơm gia đình, mang đến sự hấp dẫn từ hương vị đến hình thức.

Hướng dẫn cách làm sườn non chiên nước mắm thơm ngon đúng điệu

Dưới đây là công thức chế biến sườn non chiên nước mắm siêu ngon, chuẩn vị đơn giản ngay tại nhà. Cùng tham khảo nhé

Nguyên liệu làm sườn non chiên nước mắm (3 người ăn)

Nguyên liệu làm sườn non chiên nước mắm
Nguyên liệu làm sườn non chiên nước mắm

– Sườn non: 500 gr

– Ớt, tỏi

– Rau ăn kèm: Cà chua, xà lách

– Gia vị cơ bản: nước mắm ngon, hạt nêm, đường, tương ớt

Mẹo chọn nguyên liệu ngon

Món sườn non chiên nước mắm ngon hay không phụ thuộc lớn vào nguyên liệu sườn non chọn mua. Bạn nên chọn sườn non có màu đỏ hồng, khi ấn vào có độ đàn hồi nhất định, không có mùi hôi hay bị chảy dịch. Nên mua sườn dẹt, nhỏ vừa phải vì những miếng sườn này sẽ có nhiều thịt hơn. Chọn sườn có lẫn một chút mỡ sẽ giúp cho món sườn khi chiên không bị khô và có độ béo ngậy nhất định. Không nên mua sườn heo có kích thước quá nhỏ bởi sườn này là của những con heo nhỏ, thịt không đạt chất lượng do bị xuất chuồng từ quá sớm. Để món ăn thêm đậm đà, thơm ngon thì bạn nên sử dụng nước mắm truyền thống nguyên chất, bí quyết dậy mùi thơm cho món sườn non chiên nước mắm.

Cách chế biến sườn non chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn non sau khi mua về đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra. Sau đó mang sườn đi chần với nước sôi trong khoảng 2 đến 3 phút để khử mùi hôi và các chất bẩn còn lại bám trên sườn. Vớt sườn ra rửa lại lần nữa với nước lạnh và để cho ráo.

Bước 2: Ướp sườn non

Ướp sườn non trong 30 phút cho sườn ngấm đều gia vị
Ướp sườn non trong 30 phút cho sườn ngấm đều gia vị

Sườn sau khi làm sạch cho vào 1 cái tô lớn. Thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột tỏi. Trộn đều hỗn hợp và để khoảng 30 phút cho sườn ngấm đều gia vị, khi chế biến sẽ đậm đà và ngon hơn.

Bước 3: Làm nước sốt

Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch rồi tiến hành băm nhỏ. Pha nước sốt gồm 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 3 thìa canh tương ớt. Khuấy đều cho hỗn hợp tan ra. Cho vào hỗn hợp nước sốt 1 nửa tỏi băm và ớt băm.

Bước 4: Làm sườn non chiên nước mắm

Chiên sườn non trên lửa vừa cho đến khi vàng đều và ngấm gia vị
Chiên sườn non trên lửa vừa cho đến khi vàng đều và ngấm gia vị

Bắc chảo lên bếp, thêm vào một chút dầu ăn. Đợi cho đầu nóng thì cho sườn vào chiên. Chú ý chiên sườn trên lửa nhỏ để sườn chín đều từ trong ra ngoài. Sau đó vặn lửa vừa để sườn vàng vàng đều 2 mặt và săn lại thì vớt ra đĩa. Tiếp tục sử dụng chảo chiên sườn nói trên, gạn bớt phần dầu ăn ra, chỉ giữ lại một lượng dầu nhỏ. Cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho hỗn hợp nước sốt đã làm ở bước 3 vào chảo, đun cho hỗn hợp sôi và hơi sệt lại thì cho sườn vào. Đảo đều và đun thêm khoảng 5 phút cho sườn ngấm đều nước sốt, có vẻ ngoài bắt mắt, mùi thơm ngào ngạt thì tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Món sườn chiên nước mắm có màu sắc bắt mắt, đặc trưng bởi hương vị mặn ngọt đậm đà. Sườn heo chiên vàng giòn bên ngoài, thịt mềm ngọt bên trong và ngấm đều gia vị. Thưởng thức sườn non chiên nước mắm cùng với cơm nóng sẽ rất tốn cơm đó.

Xem thêm: Cách chế biến sườn nấu dưa chua hấp dẫn, đơn giản ngay tại nhà

Bí quyết làm món sườn chiên nước mắm ngon

Để chế biến sườn non chiên nước mắm ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau

– Chọn mua sườn non tươi, không quá nhiều xương, có xen lẫn một chút mỡ

– Sườn cần được làm sạch kỹ, chần sơ với nước sôi để khử mùi hôi

– Sườn được ướp gia vị ít nhất 15 phút để món ăn thêm đậm đà

– Chiên sườn trên lửa vừa để món ăn không bị cháy, chín vàng đều 2 mặt. Sau đó, tăng lửa lớn trong vài giây để sườn giòn hơn.

– Pha nước mắm theo tỷ lệ hợp lý, không quá mặn cũng không quá ngọt.

– Có thể cho thêm một chút nước cốt dừa vào nước sốt chiên mắm để món sườn non chiên nước mắm có vị béo ngậy hơn. Trên đây là cách chế biến sườn non chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà, cả nhà cùng mê. Lưu lại công thức và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nào.

Nguồn: maycuaxuong.com

Đánh giá bài viết

    Tư vấn miễn phí

    Tìm đâu xa hỏi ngay chuyên gia tư vấn

    Đánh giá bài viết

    Để lại một bình luận

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

    Đinh Văn Nam

    Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm. Anh cũng là biên tập viên cao cấp cho Máy cưa xương NEWSUN.

    Bài viết liên quan

    Cách nấu bánh đa xương heo thơm ngon cho bữa sáng cả nhà

    Khởi động ngày mới với món bánh đa xương heo thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức. Cách nấu bánh đa xương đơn giản, dễ làm với các nguyên liệu sẵn có trong gian bếp. Tham khảo ngay và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Nội dung1 Giới thiệu […]

    Xem thêm

    Cách nấu sườn xào chua ngọt chuẩn vị 3 miền

    Sườn xào chua ngọt là món ăn thơm ngon, hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. Mỗi một vùng miền lại có cách nấu sườn chua ngọt khác nhau, mang đến một hương vị đặc trưng riêng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm sườn non xào chua ngọt chuẩn vị […]

    Xem thêm

    2 cách nấu xương chó với măng và chuối xanh chuẩn vị

    Các món ăn chế biến từ thịt chó thường mang hương vị đậm đà, độc đáo khiến nhiều người thích mê. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách nấu xương chó với măng và cách nấu xương chó với chuối xanh thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng. Tham khảo ngay nhé. Nội dung1 Hướng dẫn […]

    Xem thêm

    2 Cách nấu xương bò thành món ăn ngon, bổ dưỡng

    Xương bò là nguyên liệu dùng để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng, lạ miệng được rất nhiều người yêu thích. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xương bò thành nhiều món ăn đơn giản, thơm ngon, đảm bảo cả nhà cùng mê nhé. Nội dung1 Cách nấu xương bò […]

    Xem thêm

    Hướng dẫn cách nấu sườn trâu nấu khế bổ dưỡng giúp bữa ăn thêm tuyệt vời

    Sườn trâu nấu khế là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe và kích thích vị giác của cả gia đình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến sườn trâu nấu khế thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Tham khảo ngay nhé. Nội dung1 Hướng […]

    Xem thêm

    Cách nấu sườn om sấu thơm ngon, bổ dưỡng, giải nhiệt ngày hè

    Sườn om sấu là món ăn đặc trưng của Miền Bắc Việt Nam được rất nhiều người yêu thích. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo từ vị ngọt đậm đà của sườn heo, vị chua thanh tự nhiên từ quả sấu mang đến một món ăn giải nhiệt ngày hè và kích thích […]

    Xem thêm